Nel mese invernale le verdure disponibili scarseggiano.
\nCosi’ ho preso delle pastinache.
\n<\/p>\n
Solitamente le pastinache vengono proposte ai bambini per il loro sapore dolciastro, un misto tra carota, finocchio, sedano.<\/p>\n
Questa volta sono finite nel mio carrello.<\/p>\n
Ho trovato su un vecchio numero della rivista “CucinareBene” questa ricettina, non troppo per bimbi<\/p>\n
Ingredienti – Crema di pastinaca – per 4<\/strong><\/p>\n Procedimento<\/strong><\/p>\n Sbucciate le pastinache, tagliatele a pezzetti. Scaldate il brodo in un pentolino, tenendolo al caldo. Mettete il burro in una casseruola, fatevi rosolare le cipolle 5 minuti, spolverizzate con lo zucchero. Scolate 1\/3 di cipolle e tenetele da parte per decorazione.<\/p>\n Unite il vino e le pastinache e lasciate cuocere 20 minuti coperto. Frullate il composto, sino ad ottenere una crema liscia e corposa.<\/p>\n Aggiungete la panna, mescolate 1 minuto a fuoco basso. Dividete la crema, spolverizzate di timo e decorate con le cipolle caramellate.<\/p>\n Un po’ qua … und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Nel mese invernale le verdure disponibili scarseggiano. Cosi’ ho preso delle pastinache.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3638,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[22,51,57],"tags":[],"class_list":["post-2063","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-food","category-primi_piatti","category-zuppa"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2063","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2063"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2063\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":51047,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2063\/revisions\/51047"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3638"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2063"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2063"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2063"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}3 pastinache\r\n3 cipolle grandi (sostituite con scalogno<\/em>)\r\n30gr di burro\r\n250ml di vino bianco secco\r\n1 litro di brodo vegetale\r\n60ml di panna liquida (sostituita con besciamella avanzata<\/em> )\r\n20gr zucchero di canna\r\n4 rametti di timo\r\nsale, pepe<\/pre>\n
\nSpellate le cipolle e tagliatele in fettine sottili.<\/p>\n
\nPulite il timo con carta da cucina inumidita.<\/p>\n
\nFate caramellare 10 minuti a fuoco dolce.<\/p>\n
\nAggiungete il brodo caldo, portate a bollore, abbassate il fuoco e lasciate cuocere per altri 10 minuti.<\/p>\n
\nInsaporite con sale e pepe.<\/p>\n