{"id":20569,"date":"2020-02-18T11:20:29","date_gmt":"2020-02-18T10:20:29","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=20569"},"modified":"2020-02-16T16:15:19","modified_gmt":"2020-02-16T15:15:19","slug":"torta-dei-benedettini","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2020\/02\/18\/torta-dei-benedettini\/","title":{"rendered":"Torta dei benedettini o Pan d’arancia."},"content":{"rendered":"

Questa torta e’ chiamata Pandarancio o Pan d’arancio dato che e’ preparata utilizzando un’arancia intera, naturalmente BIO.
\nAvevo gia’ preparato una torta simile, precisamente quella suggerita dai Fable de Sucre\u00c2\u00a0<\/a><\/em>ma in rete ho trovato questa di Letizia Bruno.
\nCi sono poche differenze, forse nella maggiore quantita’ di farina di mandorle rispetto alla precedente che ho cucinato.<\/p>\n

Cosi’ ho pensato di rifarla, evitando le spezie ma lasciandola in purezza..<\/p>\n

Il Pan d’aranci(o\/a)\u00c2\u00a0 pare essere un dolce di origini antichissime conosciuto a Catania come dolce tipico preparato dalle suore del Monastero dei Benedettini nell’antico e splendido convento di San Nicol\u00c3\u00b2 l’Arena.<\/p>\n

In rete si trovano diverse versioni per la stessa ricetta, come in questi link\u00c2\u00a0 siciliano<\/a><\/strong><\/em> , che differenzia da tutte le altre per l’utilizzo delle uova, che vengono separate e montate a parte.<\/p>\n

TORTA DEI BENEDETTINI ( all’arancia)<\/strong> – Letizia Bruno<\/p>\n

Ingredienti<\/strong><\/p>\n

1 arancia (frullata intera con tutta la buccia)\r\n200 gr di mandorle senza buccia (ridotte a farina)\r\n100 gr farina 00\r\n3 uova\r\n90 gr olio \r\n100 latte\r\n16 gr baking powder (lievito per dolci)\r\n300 gr zucchero<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
In una ciotola setacciate insieme la farina, lo zucchero ed il lievito e mettete da parte.<\/p>\n
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Ingredienti. Mi sono scordata di inserire – in foto – l’olio<\/figcaption><\/figure>\n
Tagliate a cubetti l’ arancia intera, inseritela in una caraffa alta e stretta con un po’ della dose del latte e riducetela in purea usando il mixer (ad immersione).<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Aggiungete il latte rimanente e l\u00e2\u20ac\u2122olio e date due secondi di mixer, le uova e altri due secondi di mixer per amalgamare bene il tutto.<\/p>\n
Versate la purea di arancia nella ciotola della farina e mescolate grossolanamente e vigorosamente con la forchetta o cucchiaio, questione di meno di 10 secondi.<\/p>\n
Versate nello stampo prescelto, imburrato oppure utilizzando dell’olio spray (no carta forno!)<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Cuocete a 165 C’ per circa 40 minuti.
\nLa prova stecchino \u00c3\u00a8 indicativa, dato che non avrete uno stecchino asciuttissimo, proprio perch\u00c3\u00a9 \u00c3\u00a8 un dolce che deve restare umido, ma dipende anche molto dal tipo di contenitore che avete usato per la cottura.<\/p>\n
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Torta dei benedettini o Pan d’arancia.<\/figcaption><\/figure>\n
Nel mio caso, di ceramica, ha dovuto cuocere almeno 20 minuti in piu’, in quanto il forno restava ancora crudo.<\/p>\n
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Torta dei benedettini o Pan d’arancia<\/figcaption><\/figure>\n
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Torta dei benedettini o Pan d’arancia<\/figcaption><\/figure>\n
Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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