Ecco un risottino veloce, fattibile anche con pentola a pressione<\/p>\n
<\/p>\n
Ingredienti per 4 persone<\/strong><\/p>\n Procedimento<\/strong><\/p>\n Pulite il basilico con carta inumidita e tritatelo. Scaldate l’olio in una casseruola, rosolatevi la cipolla e l’aglio 1 minuto, eliminate l’aglio. Bagnate con il vino rosso e lasciatelo evaporare, a fuoco alto.<\/p>\n Versate sul riso la passata di pomodoro e i pomodori a pezzetti; lasciate assorbire 1 minuto a fuoco basso. Cuocete 12 minuti, aggiungendo nel tegame altro brodo solo quando ne richiede.<\/p>\n Spegnete il fuoco.<\/p>\n Unite il burro, il grana ed il basilico tritato, mescolando. Servite.<\/p>\n Aggiornamento 2018:<\/strong> Un po’ qua … und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ecco un risottino veloce, fattibile anche con pentola a pressione<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[22,51,67],"tags":[],"class_list":["post-2050","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-food","category-primi_piatti","category-riso_risotti"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2050","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2050"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2050\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":28795,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2050\/revisions\/28795"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2050"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2050"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2050"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}320gr di riso per risotti\r\n2 pomodori (omessi)\r\n100gr di passata (un po' di piu', per compensare alla mancanza di pomodori)\r\n1\/2 bicchiere di vino rosso (ho usato del brodo)\r\n1 cipolla\r\n1 spicchio d'aglio\r\n1 rametto di basilico\r\ngrana (per la mantecatura finale)\r\ndadi\r\nolio, burro<\/pre>\n
\nPortate a ebollizione 1 litro di acqua in un pentolino, scioglietevi i dadi per il brodo.
\nSpellate la cipolla e l’aglio e tritateli finemente.
\nLavate i pomodori, asciugateli, eliminate i semi e l’acqua di vegetazione, riducendo la polpa a pezzetti.<\/p>\n
\nUnite il riso e rosolatelo 3 minuti, mescolando velocemente con un cucchiaio di legno.<\/p>\n
\nAggiungete un mestolo di brodo, fate assorbire 2 minuti senza smettere di mescolare.<\/p>\n
\nMettete il coperchio, lasciate riposare 2 minuti, mescolando velocemente.<\/p>\n
\nmmmhh… ora che rileggo, ho messo la procedura per una cottura tradizionale, e non a pressione.
\nDovro’ ricercare la ricetta dato che, per esperienza personale, questo genere di risotto si attacca molto al fondo della pentola.<\/p>\n