{"id":2029,"date":"2009-12-06T18:40:17","date_gmt":"2009-12-06T17:40:17","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2018\/01\/20\/risotto-zucca-e-pancetta-a-pressione\/"},"modified":"2021-04-17T11:19:24","modified_gmt":"2021-04-17T09:19:24","slug":"risotto-zucca-pap","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2009\/12\/06\/risotto-zucca-pap\/","title":{"rendered":"Risotto zucca – pentola a pressione"},"content":{"rendered":"

Per far mangiare alla Nocciolina un po’ di verdura, basta cucinarla e “spantegarla” benbene nel piatto, in modo che non se ne accorga…<\/p>\n

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Ecco come ho preparato dell’ottima zucca, presa nel mercatino Bio del venerdi (naturalmente ci dovro’ ritornare un’altra volta… dato che mi ha proprio soddisfatto!)<\/p>\n

Ingredienti – Risotto alla zucca (in pentola a pressione)
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1 scalogno\r\nburro\r\n400gr (circa) zucca hokkaido\r\n300gr riso arborio\r\n1 bicchiere di vino\r\n700ml di brodo caldo\r\ngrana\r\nphiladelphia<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Affettate finemente uno scalogno e fatelo soffriggere con del burro nella pentola a pressione scoperta.<\/p>\n
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Aggiungete la polpa della zucca tagliata a cubetti, cercando di mantenere la stessa dimensione per facilitare la cottura, e lasciate insaporire il tutto.
\nAvendo utilizzato la zucca Hokkaido<\/strong>, prima di tagliarla l’ho lavata bene, cosi’ da utilizzare anche la sua buccia.<\/p>\n
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Aggiungete il riso, fatelo tostare mescolando.<\/p>\n
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Bagnate con un bicchiere di vino e lasciatelo evaporare molro bene; versate il brodo (anche dado vegetale, come ho fatto io) caldo, mescolate e chiudente il coperchio della pentola, cosi’ da procedere con la cottura.<\/p>\n
Per velocizzare la cottura della preparazione ho usato la pentola a pressione, oramai indispensabile nella stragrande maggioranza delle mie preparazioni.<\/p>\n
Portate a pressione il riso e calcolate la meta’ del tempo indicata sulla confezione del riso (circa 7 minuti).<\/p>\n
Una volta fatta sfiatare la pentola, apritela e mescolate il risotto.
\nMantecate il\u00c2\u00a0 con del burro e del grana, oppure del philadelphia.<\/p>\n
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Buon appetito!<\/p>\n
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Risotto zucca – pentola a pressione<\/figcaption><\/figure>\n
Note Personali<\/strong><\/p>\n
    \n
  • Se voleve, potete insaporire ulteriormente la preparazione… magari con un pizzico di cannella o di noce moscata.<\/li>\n
  • Per un leggero sentore di croccante, sentitevi liberi di sbriciolare degli amaretti (a cottura ultimata) e quindi anche come decorazione.
    \nDa parte mia ho preferito delle scaglie di grana ed una spolverata di cannella.<\/li>\n<\/ul>\n
    Un po’ qua … und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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