{"id":20062,"date":"2020-01-05T16:32:03","date_gmt":"2020-01-05T15:32:03","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=20062"},"modified":"2022-01-24T16:17:08","modified_gmt":"2022-01-24T15:17:08","slug":"marocco_couscous-dolce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2020\/01\/05\/marocco_couscous-dolce\/","title":{"rendered":"# 21 – Regno del Marocco. Couscous dolce con datteri e mandorle"},"content":{"rendered":"

Dallo stesso libro preso in biblioteca per cercare una ricetta del Marocco<\/strong>, ho trovato anche alcune ricettine per la merenda, colazione.<\/p>\n

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Non avrei mai pensato che si potesse “addolcire” il couscous, cosi’ questa preparazione e’ stata una deliziosa sorpresa.
\nEcco quindi una diversa interpretazione del “cuscus” , cosi’ come era successo con la Chakery<\/a><\/strong><\/em>\u00c2\u00a0 del Gambia.<\/p>\n

Come dicevo, le ricette prese per il Marocco non sono farina del mio sacco, ma sono state tratte dal seguente libro<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

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Marocco. Couscous dolce con datteri e mandorle<\/figcaption><\/figure>\n

Anche qui la ricetta indica 6 porzioni, io ho dimezzato ma erano veramente grosse ugualmente, anche cosi’ le porzioni finali potrebbe essere per 4-5 persone, giusto per un assaggio.<\/p>\n

Ingredienti<\/strong> – Couscous dolce con datteri e mandorle<\/strong> – per 6 persone<\/p>\n

100gr uvetta\r\n300gr couscous\r\n100gr mandorle\r\n100gr datteri denocciolati\r\n80gr burro salato (*)\r\n80gr miele d'acacia\r\n2 cucchiai acqua d'arancia (*)\r\ncannella macinata\r\n1-2 cucchiai di zucchero a velo per guarnire (*)<\/pre>\n
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Marocco. Couscous dolce con datteri e mandorle<\/figcaption><\/figure>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Mettete l’uvetta in acqua calda e lasciatele riprendere.
\nPreparate il couscous con 300ml di acqua, lasciatelo riposare 30minuti e, poi, raffreddare un poco.<\/p>\n
Accendete il forno a 200gradi – statico – mettete le mandorle su una placca e fatele tostare per 15minuti circa, muovendole per evitare di bruciarle.
\nCome potete vedere dalla foto, ho usato delle fettine di mandorle, cosi’ che il tempo in forno e’ stato ridotto.<\/p>\n
Sciogliete il burro.
\nAggiungetelo al couscous e mescolate bene con una forchetta.
\nFate scaldare il miele (cosi’ da essere ancora piu’ liquido) ed inserite le gocce\/acqua di arancia. Mescolate bene ed inseritelo al couscous, mischiando.<\/p>\n
Strizzate l’uvetta (rimuovendo l’acqua) ed i datteri preventivamente tagliati a pezzettini.
\nMischiate bene il tutto.<\/p>\n
Mettetelo in una scodella con cannella macinata e zucchero a velo.
\nServite e … buon appetito!<\/p>\n
\"\"
Marocco. Couscous dolce con datteri e mandorle<\/figcaption><\/figure>\n
Note Personali<\/strong> (*)<\/p>\n
    \n
  • non ho utilizzato del “burro salato” ma del burro normale.
    \nPeccato che al termine mi sia scordata di salare il composto.<\/li>\n
  • non avendo l’acqua aromatizzata all’arancia (ma solamente di rosa), ho usato dell’aroma di arancia concentrato, mettendo poche gocce<\/li>\n
  • niente zucchero a velo per la guarnizione.<\/li>\n<\/ul>\n
    astamtae biwujbatik
    \n\u00d8\u00a7\u00d8\u00b3\u00d8\u00aa\u00d9\u2026\u00d8\u00aa\u00d8\u00b9 \u00d8\u00a8\u00d9\u02c6\u00d8\u00ac\u00d8\u00a8\u00d8\u00aa\u00d9\u0192<\/p>\n
    Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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