{"id":2005,"date":"2010-01-23T18:40:16","date_gmt":"2010-01-23T17:40:16","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2018\/01\/20\/focaccia-con-lievito-di-birra\/"},"modified":"2018-03-10T14:59:23","modified_gmt":"2018-03-10T13:59:23","slug":"focaccia-con-lievito-di-birra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2010\/01\/23\/focaccia-con-lievito-di-birra\/","title":{"rendered":"MastroFornaio Paneangeli: focaccia con lievito di birra"},"content":{"rendered":"

Durante le feste natalizie,\u00c2\u00a0 trascorse a casa in Italia dal nonno, ci siamo fatti una scorta.. ops.. una gran mangiata .. di focaccia.
\nQui a Patatolandia non esiste proprio, anche se non demordo e chiedo sempre a tutti i panifici (e negozi italiani).
\nQuindi abbiamo provato a riprodurla noi.<\/p>\n

Il risultato non e’ stato poi cosi’ malaccio, tenendo conto che e’ diventata molto asciutta e non soffice come quella del panettiere.
\nMa tanto qui non c’e’, quindi ci siamo accontentati del risultato ottenuto.<\/p>\n

\nIn rete si trovano tantissime preparazioni e, dopo una lunga meditazione, ho deciso di preparare quella consigliata dal sito del lievito che avevo a casa<\/p>\n

\"\"
Focaccia con lievito Mastro Fornaio Paneangeli<\/figcaption><\/figure>\n
Ingredienti per l\u00e2\u20ac\u2122impasto<\/b>\r\n\r\n500 g farina bianca\r\n 1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI\r\n 10 g zucchero (2 cucchiaini)\r\n 1 cucchiaino colmo di sale\r\n 4 cucchiai di olio d\u00e2\u20ac\u2122oliva\r\n 275-300 ml acqua tiepida (37-40\u00c2\u00b0).\r\n\r\nPer cospargere<\/strong>:\r\n\r\n2 cucchiai d\u00e2\u20ac\u2122olio\r\n sale grosso<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Setacciate la farina in una terrina larga e mescolatevi il lievito di birra Mastro Fornaio.
\nAl centro del mucchio praticate una buca e versatevi zucchero, sale e olio.
\nAmalgamate il tutto con l\u00e2\u20ac\u2122aiuto di una forchetta, aggiungendo un po\u00e2\u20ac\u2122 alla volta l\u00e2\u20ac\u2122acqua tiepida.<\/p>\n
Lavorate l\u00e2\u20ac\u2122impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento del liquido.<\/p>\n
Rimettete l\u00e2\u20ac\u2122impasto nella terrina infarinata, copritelo con un canovaccio umido e ponetelo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sar\u00c3\u00a0 raddoppiato (40 minuti circa se si \u00c3\u00a8 usato il lievito di birra Mastro Fornaio).<\/p>\n
Con un matterello stendete l\u00e2\u20ac\u2122impasto ben lievitato in una sfoglia rettangolare, trasferitelo in una teglia (30×40 cm) unta con 1 cucchiaio d\u00e2\u20ac\u2122olio e bucherellatela con i rebbi di una forchetta.<\/p>\n
Mettete a lievitare nuovamente in luogo tiepido per 15-20 minuti (se si \u00c3\u00a8 usato il lievito di birra Mastro Fornaio), quindi completare con due cucchiai d\u00e2\u20ac\u2122olio e sale a piacere.<\/p>\n
Cuocete per 15-20 minuti sul ripiano medio (alto per il forno a gas) del forno preriscaldato (elettrico e a gas: 200-210\u00c2\u00b0C, ventilato: 190-200\u00c2\u00b0C).<\/p>\n
Un po’ qua … und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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