{"id":19958,"date":"2020-01-08T14:39:33","date_gmt":"2020-01-08T13:39:33","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=19958"},"modified":"2023-01-22T13:31:17","modified_gmt":"2023-01-22T12:31:17","slug":"liechtenstein_kasknopfle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2020\/01\/08\/liechtenstein_kasknopfle\/","title":{"rendered":"# 23 – Principato del Liechtenstein. K\u00c3\u00a4skn\u00c3\u00b6pfle e strudel"},"content":{"rendered":"

Dopo diversi giri, siamo approdati in uno tra i piu’ piccoli stati: il Principato del Liechtenstein<\/strong>, che misura all\u00e2\u20ac\u2122incirca 160 km\u00c2\u00b2 ed \u00c3\u00a8 popolato da 37.800 abitanti.<\/p>\n

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Il Liechtenstein e’ immerso nel cuore dell’Europa, tra la Svizzera e l’Austria, e dista solo mezz’ora d\u00e2\u20ac\u2122auto dal Lago di Costanza.
\nNon ha alcun sbocco sul mare ed \u00c3\u00a8 percorso da fiume Reno, la cui navigazione internazionale gli ha sempre permesso di mantenere un \u00e2\u20ac\u02dcfilo diretto\u00e2\u20ac\u2122 con la Germania.<\/p>\n

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Da Internet: Mappa dell’Europa con le capitali<\/figcaption><\/figure>\n

Cosa degustare in Liechtenstein, dunque?
\nSi possono assaporare anche gli eccellenti vini, tra i quali il Vaduzer, un ottimo vino rosso molto apprezzato da abitanti e visitatori.<\/p>\n

Il Principato\u00c2\u00a0\u00c3\u00a8 caratterizzato da piatti che risentono delle influenze dei paesi limitrofi, in particolar modo di Austria e Svizzera.
\nEcco dunque una variegata offerta di formaggi e relative pietanze, come ad esempio le succose polpettine K\u00c3\u00a4skn\u00c3\u00b6pfle, specialit\u00c3\u00a0 del paese.<\/p>\n

E K\u00c3\u00a4skn\u00c3\u00b6pfle<\/strong> sia!<\/p>\n

La ricetta e’ stata presa direttamente dal sito istituzionale e la potete trovare qui <\/strong><\/em>( era https:\/\/tourismus.li\/en\/activities\/art-culture\/gastronomy-wine\/delights-from-liechtenstein\/kaesknoepfle\/ ).
\nPer ragioni “numeriche”, l’ho dimezzata.<\/p>\n

Ingredienti\u00c2\u00a0 – K\u00c3\u00a4skn\u00c3\u00b6pfle -\u00c2\u00a0 4 persone
\n<\/strong><\/p>\n

300 g di farina\r\n4 uova\r\n500 ml di acqua\r\nun pizzico di pepe\r\nun pizzico di noce moscata\r\nun pizzico di sale<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Mettete gli ingredienti in una ciotola e mescolateli creando un impasto.<\/p>\n
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Lasciate riposare l’impasto per 10-20 minuti.<\/p>\n
A questo punto passate l’impasto attraverso la grattugia speciale (“Kn\u00c3\u00b6pflehobel”) direttamente in acqua bollente e salata (2 cucchiai colmi di sale).<\/p>\n
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grattugia speciale (“Kn\u00c3\u00b6pflehobel”)<\/figcaption><\/figure>\n
Lasciate i pezzetti di pasta nell’acqua bollente per un paio di minuti, facendoli cosi’ cuocere, quindi metteteli in una ciotola.<\/p>\n
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\nAggiungete il formaggio grattugiato di Appenzeller e il formaggio acido grattugiato e mescolare insieme (noi ci siamo accontentati di normale Ementhaler).<\/p>\n
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Liechtenstein. K\u00c3\u00a4skn\u00c3\u00b6pfle<\/figcaption><\/figure>\n
Friggete gli anelli di cipolla nel burro fino a quando non sono dorati, quindi metteteli sopra il piatto di portata e servite ben caldo.<\/p>\n
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I contorni tradizionali sono insalata verde, insalata di patate e salsa di mele (che, pur avendola a casa, non sapevo bene come usarla e dove metterla).<\/p>\n
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Liechtenstein. K\u00c3\u00a4skn\u00c3\u00b6pfle<\/figcaption><\/figure>\n
Note Personali<\/strong><\/p>\n
    \n
  • Se i K\u00c3\u00a4skn\u00c3\u00b6pfle dovessero risultare troppo asciutti, aggiungete un goccio di acqua calda prima di mescolarli al formaggio.<\/li>\n<\/ul>\n
    Sicuramente molti di voi conosceranno questa preparazione con un nome diverso, a seconda della posizione “geografica” in cui si trova: K\u00c3\u00a4sesp\u00c3\u00a4tzle, noto anche a livello regionale come Ch\u00c3\u00a4schn\u00c3\u00b6pfli (Svizzera), K\u00c3\u00a4skn\u00c3\u00b6pfle (Vorarlberg), Kasspatzln (Tirolo) o K\u00c3\u00a4ssp\u00c3\u00a4tzle \/ K\u00c3\u00a4sspatz\u00c3\u00a2 \/ K\u00c3\u00a4sspatzn (Swabia), Svizzera, Tirolo, Svizzera, Liechtenstein, Svizzera,<\/p>\n
    E per dolcino?
    \nUn piccolo Apfelstrudel, come richiesto anche dalla Nazione in oggetto, chiaramente.<\/p>\n
    \"\"<\/p>\n
    Guten Appetit.<\/p>\n
    Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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