{"id":19931,"date":"2020-01-01T13:29:11","date_gmt":"2020-01-01T12:29:11","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=19931"},"modified":"2021-04-17T10:52:13","modified_gmt":"2021-04-17T08:52:13","slug":"lenticchie-in-umido-pap","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2020\/01\/01\/lenticchie-in-umido-pap\/","title":{"rendered":"Lenticchie in umido – in Pentola a Pressione"},"content":{"rendered":"

Nonostante il nostro giro del mondo continue, le tradizioni si tengono e si mantengono.<\/p>\n

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Questa mattina, da brava italiana, ho preparato il cotechino (precotto) con le lenticchie (in pentola a pressione).<\/p>\n

Veloce e senza troppi sbattimenti, questo sara’ uno dei miei motti per il nuovo anno in corso.<\/p>\n

Ma guardiamo un po’ in dettaglio la preparazione delle lenticchie in umido, che hanno accompagnato il cotechino…<\/p>\n

Ingredienti<\/strong> per 4 persone:<\/p>\n

320 g di lenticchie\r\n\u00c2\u00bd cipolla\r\n1 carota\r\n1 costa di sedano\r\n350 g di passata di pomodoro\r\nun pizzico di sale\r\npepe qb\r\n4 cucchiai di olio extravergine di oliva\r\n600 ml di acqua o brodo vegetale\r\nfoglia alloro\r\nchiodo garofano\r\npizzico di zucchero<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Per prima cosa esaminate bene le lenticchie se nascondono degli \u00e2\u20ac\u0153intrusi\u00e2\u20ac\u009d, come piccoli sassolini e chicchi di cereali vari.
\nMettete le lenticchie a bagno in acqua fredda per almeno un\u00e2\u20ac\u2122ora, anche di pi\u00c3\u00b9 se avete tempo (in alcune lenticchie questo passaggio non e’ necessario<\/em>). Infine risciacquatele abbondantemente.<\/p>\n
Tritate la cipolla e la carota, pulite la costa di sedano e fate soffriggere il tutto nella pentola a pressione aperta con l\u00e2\u20ac\u2122olio.
\nUnite quindi la passata di pomodoro, un pizzico di sale, un pizzico di zucchero, la foglia di alloro, il chiodo di garofano e lasciate cuocere per circa 5 minuti sempre con la pentola aperta.<\/p>\n
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Unite poi le lenticchie scolate.<\/p>\n
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Aggiungete l\u00e2\u20ac\u2122acqua o il brodo vegetale.
\nChiudete la pentola a pressione, aumentate il calore e attendete che la valvola del vapore si alzi. Dal fischio, abbassate il calore e cuocete le lenticchie in umido nella pentola a pressione per circa 13-15 minuti.
\nLogicamente il tempo variera’ a seconda della tipologia della lenticchia, calcolate circa la meta’ del tempo specificato sulla confezione.<\/p>\n
Allo scadere del tempo, sfiatate ed assaggiate la consistenza.
\nSe le lenticchie dovessero essere ancora dure, chiudete la pentola e proseguite la cottura.
\nDiversamente salate se necessario.<\/p>\n
Servite le lenticchie in umido cucinato nella pentola a pressione subito, oppure conservatele in frigorifero per al massimo 3 giorni.<\/p>\n
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Lenticchie in umido con cotechino – in Pentola a pressione<\/figcaption><\/figure>\n
Avendo preparato il cotechino, l’ho affettato e lo ho unito, nella stessa pentola a pressione e senza coperchio, con le lenticchie, mescolando con attenzione per evitare che si rompesse e facendo insaporire il tutto.<\/p>\n
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Lenticchie in umido con cotechino – in Pentola a pressione<\/figcaption><\/figure>\n
… buon anno … !<\/p>\n
Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bischen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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