{"id":19852,"date":"2019-12-27T21:19:13","date_gmt":"2019-12-27T20:19:13","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=19852"},"modified":"2022-01-23T15:18:34","modified_gmt":"2022-01-23T14:18:34","slug":"san-marino_strozzapreti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2019\/12\/27\/san-marino_strozzapreti\/","title":{"rendered":"# 19 &#8211; Serenissima Repubblica di San Marino. Strozzapreti"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Dopo aver girato abbastanza tra una nazione e l&#8217;altra&#8230;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><!--more--><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&#8230; dopo aver mangiato &#8220;pastrocchi&#8221; diversi in questi giorni di vacanza, avevamo voglia di una sana e _normale_ pasta.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Eccoci dunque accontentati con la &#8220;<strong>Serenissima Repubblica di San Marino<\/strong>&#8221; ed i suoi &#8220;strozzapreti&#8221;.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Gli <b>strozzapreti<\/b> sono un&#8217;antica, tipica, corta da cuocere italiana, a forma di grossi cannelli lunghi un pollice caratteristica dell&#8217;intera Italia Centrale (soprattutto Umbria, Lazio, Marche) e anche della Romagna, assimilata in questo uso e nome perch\u00c3\u00a9 faceva parte dello Stato Pontificio.<br \/>\nGli <strong>strozzapreti<\/strong> sono una pasta fresca di tradizione romagnola.<\/p>\n<figure id=\"attachment_19855\" aria-describedby=\"caption-attachment-19855\" style=\"width: 525px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-19855 size-large\" src=\"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/IMG_20191227_190056-1024x576.jpg\" alt=\"\" width=\"525\" height=\"295\" srcset=\"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/IMG_20191227_190056-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/IMG_20191227_190056-150x84.jpg 150w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/IMG_20191227_190056-300x169.jpg 300w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/IMG_20191227_190056-768x432.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 100vw, 525px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-19855\" class=\"wp-caption-text\">Serenissima Repubblica di San Marino: Strozzapreti<\/figcaption><\/figure>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00c2\u00a0L\u00e2\u20ac\u2122origine del nome pare derivi dall\u00e2\u20ac\u2122epoca del dominio dello Stato Pontificio in Romagna, pare che i preti portassero via le uova alle <em>azdore<\/em>, termine dialettale per definire la donna di casa. Le regine del focolare domestico, rimaste senza la materia prima per realizzare la pasta fresca, si videro costrette a realizzare un impasto fatto con sola acqua e farina.<br \/>\nPer questo motivo mentre stavano con le mani in pasta, auguravano al prete di strozzarsi proprio mangiando le uova sequestrate.<br \/>\nMa le leggende su questa pasta sono numerose: singolare quella diffusa in Campania dove si pensava che questo formato avrebbe potuto strozzare le delicate gole dei preti.<\/p>\n<figure id=\"attachment_19854\" aria-describedby=\"caption-attachment-19854\" style=\"width: 525px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-19854 size-large\" src=\"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/IMG_20191227_185917-e1577477541132-576x1024.jpg\" alt=\"\" width=\"525\" height=\"933\" srcset=\"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/IMG_20191227_185917-e1577477541132-576x1024.jpg 576w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/IMG_20191227_185917-e1577477541132-84x150.jpg 84w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/IMG_20191227_185917-e1577477541132-169x300.jpg 169w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/IMG_20191227_185917-e1577477541132-768x1365.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 100vw, 525px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-19854\" class=\"wp-caption-text\">Serenissima Repubblica di San Marino: Strozzapreti<\/figcaption><\/figure>\n<p style=\"text-align: justify;\">In romagna vengono serviti nei ristoranti con diversi modi, dal classico rag\u00c3\u00b9 di carne fino al condimento senza pomodoro, \u00c2\u00a0ad esempio alle verdure, oppure panna e piselli speck e funghi, per i gustosi strozzapreti alla boscaiola oppure ancora con lo prosciutto cotto, molto dipende dalla fantasia di chi \u00c3\u00a8 in cucina.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La pasta e&#8217; stata preparata normalmente, seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Come condimento abbiamo scelto dei broccoli in padella (con acciughe e pinoli) ed una normale al pomodoro.<\/p>\n<figure id=\"attachment_19856\" aria-describedby=\"caption-attachment-19856\" style=\"width: 525px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-19856 size-large\" src=\"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/IMG_20191227_193034-1024x576.jpg\" alt=\"\" width=\"525\" height=\"295\" srcset=\"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/IMG_20191227_193034-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/IMG_20191227_193034-150x84.jpg 150w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/IMG_20191227_193034-300x169.jpg 300w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/IMG_20191227_193034-768x432.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 100vw, 525px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-19856\" class=\"wp-caption-text\">Serenissima Repubblica di San Marino: Strozzapreti<\/figcaption><\/figure>\n<figure id=\"attachment_19857\" aria-describedby=\"caption-attachment-19857\" style=\"width: 525px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-19857 size-large\" src=\"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/IMG_20191227_193052-1024x576.jpg\" alt=\"\" width=\"525\" height=\"295\" srcset=\"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/IMG_20191227_193052-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/IMG_20191227_193052-150x84.jpg 150w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/IMG_20191227_193052-300x169.jpg 300w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/IMG_20191227_193052-768x432.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 100vw, 525px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-19857\" class=\"wp-caption-text\">Serenissima Repubblica di San Marino: Strozzapreti<\/figcaption><\/figure>\n<p>Buon appetito!<\/p>\n<p>Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bischen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dopo aver girato abbastanza tra una nazione e l&#8217;altra&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":19860,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[168,22,76,51],"tags":[176,243],"class_list":["post-19852","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-europa","category-food","category-pasta","category-primi_piatti","tag-176","tag-europa_sud"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19852","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=19852"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19852\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":25516,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19852\/revisions\/25516"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/19860"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=19852"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=19852"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=19852"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}