{"id":1985,"date":"2010-04-30T18:40:15","date_gmt":"2010-04-30T17:40:15","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2018\/01\/20\/brioche-al-rabarbaro\/"},"modified":"2023-05-04T17:20:35","modified_gmt":"2023-05-04T15:20:35","slug":"brioche-al-rabarbaro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2010\/04\/30\/brioche-al-rabarbaro\/","title":{"rendered":"Brioche al rabarbaro"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Fino ad oggi non mi ero ancora data alla lievitazione.. ma c&#8217;e&#8217; sempre una prima volta.<!--more--><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ed e&#8217; stata appunto con questa brioche al rabarbaro (ne avevo acquistato un Kg, e dovevo finirlo..) che ho iniziato.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La ricetta e&#8217; presa dal sito\/rivista &#8220;Cucina di Stagione&#8221;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Ingredienti &#8211; Brioche al rabarbaro<br \/>\n<\/strong><\/p>\n<pre>350 g di farina bianca\r\n2 pizzichi di sale\r\n300 g di zucchero\r\n20 g di lievito di birra fresco\r\n1 dl di latte\r\n50 g di burro\r\n1 uovo\r\n400 g di rabarbaro\r\n\r\n<strong>Crema<\/strong>\r\n1 dl di panna semigrassa\r\n80 g di zucchero<\/pre>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Procedimento<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Mescolate la farina e il sale e disponete a fontana in una scodella ampia.<br \/>\nUnite la met\u00c3\u00a0 dello zucchero.<br \/>\nSciogliete il lievito nel latte tiepido, mescolando. Versatelo al centro della fontana.<br \/>\nUnite il burro in fiocchi.<br \/>\nSbattete l\u00e2\u20ac\u2122uovo e incorporatelo.<br \/>\nImpastate poco alla volta la farina con il liquido fino a ottenere una massa morbida e liscia.<br \/>\nCopritela con un canovaccio inumidito e fatela lievitare in un luogo caldo per ca. 2 ore.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Pelate il rabarbaro.<br \/>\nTagliate un quarto a dadini molto piccoli. Riducete il resto a cubetti pi\u00c3\u00b9 grossi.<br \/>\nIncorporate i dadini piccoli all\u00e2\u20ac\u2122impasto e lavoratelo bene.<br \/>\nCon l\u00e2\u20ac\u2122impasto formate delle palline grosse come una prugna e accomodatele una accanto all\u00e2\u20ac\u2122altra nello stampo da gratin inburrato.<br \/>\nFate lievitare ancora le brioche in un luogo caldo per ca. 30 minuti.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Scaldate il forno a 180 \u00c2\u00b0C.<br \/>\nPer la <strong>crema<\/strong>, portate a ebollizione la panna con lo zucchero e fate raffreddare. Versate la met\u00c3\u00a0 sulle brioche lievitate.<br \/>\nCuocete nella met\u00c3\u00a0 inferiore del forno per 20 minuti. Versate il resto della panna sulle brioche e cuocete ancora per 5-10 minuti.<br \/>\nCuocete il rabarbaro rimasto con lo zucchero restante, finch\u00c3\u00a9 s\u00e2\u20ac\u2122ammorbidisce.<br \/>\nSpolverizzate le brioche con lo zucchero a velo e servitele con la composta di rabarbaro.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Niente crema per noi.<br \/>\nDato che l&#8217;impasto era un po&#8217; abbondante, ho fatto anche dei muffins\u00c2\u00a0 \ud83d\ude42<\/p>\n<figure id=\"attachment_9609\" aria-describedby=\"caption-attachment-9609\" style=\"width: 300px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-9609\" src=\"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/IMG_8922-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/IMG_8922-300x225.jpg 300w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/IMG_8922-150x113.jpg 150w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/IMG_8922-768x576.jpg 768w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/IMG_8922-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/IMG_8922.jpg 1600w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-9609\" class=\"wp-caption-text\">Brioche al rabarbaro<\/figcaption><\/figure>\n<p style=\"text-align: justify;\">La foto non rende assolutamente l&#8217;idea, ma vi assicuro che era deliziosa, tanto che &#8220;Dito Solo&#8221;, oltre che aiutarmi con l&#8217;impasto, ne ha mangiato anche un pezzo!<\/p>\n<p>Un po&#8217; qua &#8230; und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Fino ad oggi non mi ero ancora data alla lievitazione.. ma c&#8217;e&#8217; sempre una prima volta.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":9609,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[145,22,90],"tags":[107,116],"class_list":["post-1985","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dolci","category-food","category-lievitati","tag-frutta","tag-ldb"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1985","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1985"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1985\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":41867,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1985\/revisions\/41867"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9609"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1985"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1985"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1985"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}