{"id":19849,"date":"2019-12-29T11:40:53","date_gmt":"2019-12-29T10:40:53","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=19849"},"modified":"2022-08-21T10:15:19","modified_gmt":"2022-08-21T08:15:19","slug":"orzetto-alla-trentina-pap","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2019\/12\/29\/orzetto-alla-trentina-pap\/","title":{"rendered":"Zuppa di orzo perlato – in Pentola a Pressione"},"content":{"rendered":"

Ecco una buona zuppa\/orzotto\/orzetto di facile realizzazione, soprattutto per la cottura… naturalmente se usate la pentola a pressione.<\/p>\n

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Ottima dopo una mattinata sulle piste da neve… oppure per riscaldarsi nelle fredde serata invernali.<\/p>\n

Sto parlando della Zuppa di orzo perlato<\/strong> – Orzotto<\/strong> (cucinato in pentola a pressione), trovata nel gruppo FB.
\nA quanto pare questa preparazione e’ anche conosciuta come “Orzetto alla trentina<\/strong>” \u00c2\u00a0 ed e’ piu’ gustosa il giorno seguente.<\/p>\n

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Orzotto<\/figcaption><\/figure>\n

Ingredienti – Orzetto (orzotto) alla trentina
\n<\/strong><\/p>\n

120gr orzo perlato (marca Rieper)\r\n1 cipolla\r\n1 carota\r\n1 gambo di sedano\r\n1 patata di media grandezza\r\n3 cucchiai d'olio evo\r\n50gr di speck tagliato a cubetti\r\nparmigiano\r\nsale (se occorre)\r\n1 lt di brodo (anche dado)<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Tagliate tutte le verdurine a cubetti di circa 1\/2 cm, mettetele nella pentola a pressione e fatele rosolare con l’olio.
\nAggiungete lo speck, l’orzo, ed il litro di brodo.<\/p>\n
Chiudete la pentola e mettete sul fuoco a fiamma vivace.
\nAl sibilo, abbassate la fiamma al minimo, considerate circa 18 minuti di cottura (a mio gusto personale!).
\nFate sfiatare ed aprite la pentola, assaggiate se necessita di sale.
\nAggiungete il parmigiano grattugiato.<\/p>\n
NOTA Personale<\/strong><\/p>\n
    \n
  • la ricetta originale indicava una cottura di 12 minuti.
    \nDopo aver assaggiato, a mio gusto l’orzo era ancora un po’ crudo, cosi’ ho continuato la cottura per altri 6-7 minuti (con coperchio!).<\/li>\n
  • Naturalmente la brodosita’ e la quantita’ di verdure e’ del tutto personale.
    \nCome potete constatare l’ho preparato diverse volte, con risultati diversi ma tutti ottimi!<\/li>\n<\/ul>\n
    \"\"
    Orzetto alla trentina – in pentola a pressione<\/figcaption><\/figure>\n
    Ovviamente questa ricetta pu\u00c3\u00b2 essere cucinata in pentola normale, in questo caso varia solo il tempo di cottura.<\/p>\n
    Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bischen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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