{"id":1977,"date":"2010-05-17T18:40:15","date_gmt":"2010-05-17T17:40:15","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2018\/01\/20\/risotto-agli-asparagi-e-grana\/"},"modified":"2018-03-02T18:05:20","modified_gmt":"2018-03-02T17:05:20","slug":"risotto-agli-asparagi-e-grana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2010\/05\/17\/risotto-agli-asparagi-e-grana\/","title":{"rendered":"Risotto agli asparagi e grana"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Al mercato ho trovato degli asparagi bianchi&#8230; forse erano meglio quelli verdi, dato che il risultato non rende l&#8217;idea, ma non ne ho visti.<!--more-->Quindi procediamo con la ricetta per questo<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>risotto agli asparagi e grana<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Ingredienti<\/strong><\/p>\n<pre>300gr di riso\r\n 600gr di asparagi (meglio verdi... solo per questioni cromatiche)\r\n 50gr di lardo a fette\r\n 20gr di burro\r\n 2 cipollotti (sostituiti da uno scalogno)\r\n 1\/2 bicchiere di vino bianco secco\r\n brodo vegetale\r\n 40gr di grana grattugiato\r\n sale, pepe<\/pre>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Procedimento<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Cuocete a vapore gli asparagi per circa 7-8 minuti, poi passateli\u00c2\u00a0 al mixer tenendo da parte qualche punta intera (per la decorazione).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Rosolate il lardo ed i cipollotti tritati in una casseruola, unite il riso, bagnate con il vino e fate evaporare.<\/p>\n<p>Unite il pure&#8217; di asparagi e cuocete il riso unendo man mano il brodo caldo.<br \/>\nIntanto dividete il grana il 4 parti.<\/p>\n<p>Formare altrettanti dischetti sulla placca foderata con carta da forno e cuoceteli in forno a 200 per 5 minuti.<\/p>\n<p>Mantecate il risotto con il burro, salate, pepate, unite le punte di asparagi, le cialdine di grana e servite.<\/p>\n<figure id=\"attachment_7816\" aria-describedby=\"caption-attachment-7816\" style=\"width: 1600px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-7816\" src=\"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/IMG_8987.jpg\" alt=\"\" width=\"1600\" height=\"1200\" srcset=\"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/IMG_8987.jpg 1600w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/IMG_8987-150x113.jpg 150w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/IMG_8987-300x225.jpg 300w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/IMG_8987-768x576.jpg 768w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/IMG_8987-1024x768.jpg 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 767px) 89vw, (max-width: 1000px) 54vw, (max-width: 1071px) 543px, 580px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-7816\" class=\"wp-caption-text\">Risotto agli asparagi e grana<\/figcaption><\/figure>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n<p>Non ho preparato le cialdine, ma ho inserito direttamente il grana grattugiato per poi mantecare il tutto.<\/p>\n<p>Il pure&#8217; di asparagi mi e&#8217; venuto un tantino liquido, quindi il brodo utilizzato era minore di un litro (quantita&#8217; indicata).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Un po&#8217; qua &#8230; und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Al mercato ho trovato degli asparagi bianchi&#8230; forse erano meglio quelli verdi, dato che il risultato non rende l&#8217;idea, ma non ne ho visti.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":7816,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[22,51,67],"tags":[85],"class_list":["post-1977","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-food","category-primi_piatti","category-riso_risotti","tag-vaporiera"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1977","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1977"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1977\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7817,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1977\/revisions\/7817"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7816"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1977"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1977"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1977"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}