{"id":1974,"date":"2010-05-23T18:40:15","date_gmt":"2010-05-23T17:40:15","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2018\/01\/20\/risotto-asparagi-prosciutto-e-zafferano\/"},"modified":"2019-11-28T11:15:16","modified_gmt":"2019-11-28T10:15:16","slug":"risotto-asparagi-prosc-zafferano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2010\/05\/23\/risotto-asparagi-prosc-zafferano\/","title":{"rendered":"Risotto asparagi, prosciutto e zafferano"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Un modo diverso per cucinare i soliti asparagi.<\/p>\n<p>Eccovi un &#8220;risotto con asparagi, prosciutto e zafferano&#8221;!<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><!--more--><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Ingredienti per 4,<\/strong> ma ho poi arrotondato a modo mio.. e con le persone a casa<\/p>\n<pre>280gr riso per risotti\r\n 50gr cipolla\r\n 200gr asparagi verdi\r\n 1 bustina di zafferano\r\n 1 carota\r\n 150gr prosciutto cotto a dadini\r\n 2litri brodo vegetale\r\n 50ml vino bianco secco\r\n prezzemolo tritato\r\n burro\r\n olio, sale e pepe<\/pre>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Procedimento<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Pulite gli asparagi, togliete la parte finale piu&#8217; dura, raschiate il gambo con un coltellino.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Lavate, spuntate e raschiate la carota.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Portate a bollore 3 litri di acqua in una pentola alta e scottatevi gli asparagi e la carota per 5 minuti (<em>vaporiera per me<\/em>).<br \/>\nScolate gli asparagi e tagliateli\u00c2\u00a0 a 8cm dalla punta.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Tagliate la carota a fettine sottili per il lungo, con un pelapatate.<br \/>\nSciogliete il burro in una padella, unite il prosciutto, gli asparagi e le fette di carota, rosolando il tutto per 5 minuti, mescolando.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Versate il brodo in una pentola, portate a bollore e abbassate al minimo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Scaldate l&#8217;olio in una casseruola, rosolatevi la cipolla con 1 cucchiaio di brodo per 3 minuti, unite il riso e fatelo tostare per 2 minuti.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Bagnatelo con il vino; fate evaporare mescolando; proseguite la cottura altri 9 minuti, aggiungendo un mestolo di brodo quando necessario.<\/p>\n<p>Unite lo zafferano al risotto.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Unite, a 3 minuti dalla fine della cottura del risotto, gli asparagi, il prosciutto e le carote.<br \/>\nSalate e fate insaporire 1 minuto.<\/p>\n<p>Distribuite in piatti individuali cospargendolo di prezzemolo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">(<em>Tratta da CucinareBene<\/em>)<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Un po&#8217; qua &#8230; und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un modo diverso per cucinare i soliti asparagi. Eccovi un &#8220;risotto con asparagi, prosciutto e zafferano&#8221;!<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[22,51,67],"tags":[85],"class_list":["post-1974","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-food","category-primi_piatti","category-riso_risotti","tag-vaporiera"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1974","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1974"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1974\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":19324,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1974\/revisions\/19324"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1974"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1974"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1974"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}