{"id":19598,"date":"2019-12-24T21:59:03","date_gmt":"2019-12-24T20:59:03","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=19598"},"modified":"2022-01-23T16:01:06","modified_gmt":"2022-01-23T15:01:06","slug":"svizzera_fondue-bouguignonne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2019\/12\/24\/svizzera_fondue-bouguignonne\/","title":{"rendered":"# 17 – Confederazione Svizzera. Fondue bourguignonne"},"content":{"rendered":"

Diciamo che il solo pensiero di dover trovare una preparazione Svizzera<\/strong> mi ha fatto venir male.<\/p>\n

<\/p>\n

Tobias, come sapete, non ha ancora mangiato il formaggio e la cucina Svizzera si basa principalmente su questo ingrediente.<\/p>\n

Che cosa fare?<\/p>\n

A Natale abbiamo pensato di preparare la “fondue bourguignonne<\/strong>” (tradotto dal francese fonduta borgognona<\/i>) e, per caso, ho notato che la questo piatto si trattava proprio di una specialit\u00c3\u00a0 originaria della Svizzera.<\/p>\n

In cosa consiste?<\/p>\n

Leggiamo da Wikipedia… <\/a><\/strong><\/em><\/p>\n

Semplicemente consiste nel cuocere dei piccoli pezzi di carne (di solito manzo ma anche vitello, pollo o maiale) in olio vegetale bollente, accompagnati da varie salse di condimento.
\nPer questa preparazione viene utilizzata una pentola apposita, riscaldata da un fornelletto ad alcool o da un lumino, simile al caquelon da fonduta.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Ogni commensale, che ha a disposizione un piatto con scomparti in cui mettere le salse e una forchetta da fonduta a manico lungo, si prepara da s\u00c3\u00a9 la pietanza.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Un boccone di carne viene infilzato con la forchetta; introdotto nella pentola, il tempo di immersione e quindi di cottura \u00c3\u00a8 breve ma viene scelto dal commensale a suo gusto per ottenere la carne al sangue<\/i> o ben cotta; estratto dalla pentola il boccone viene immerso in una delle salse a disposizione.<\/p>\n

\"\"
Svizzera: Fondue bourguignonne<\/figcaption><\/figure>\n
\"\"
Svizzera: Fondue bourguignonne<\/figcaption><\/figure>\n

Non penso ci siano bisogno di ulteriori spiegazioni sul come mangiare la fonduta, sicuramente accompagnata da salse diverse.
\nNoi abbiamo comunque avuto carne di maiale, pollo e vitello.<\/p>\n

\"\"
Svizzera: Fondue bourguignonne<\/figcaption><\/figure>\n

Come accompagnamento ho preparato un gratin di patate, di cui vi spieghero’ in seguito, ma decisamente facile.<\/p>\n

\"\"
Svizzera: Fondue bourguignonne<\/figcaption><\/figure>\n

Buon appetito<\/p>\n

Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bischen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Diciamo che il solo pensiero di dover trovare una preparazione Svizzera mi ha fatto venir male.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":19675,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[64,168,22,138],"tags":[176,241],"class_list":["post-19598","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-carne","category-europa","category-food","category-piatti_unici","tag-176","tag-europa_ovest"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19598","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=19598"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19598\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":25519,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19598\/revisions\/25519"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/19675"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=19598"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=19598"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=19598"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}