{"id":18931,"date":"2019-11-17T14:38:50","date_gmt":"2019-11-17T13:38:50","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=18931"},"modified":"2024-06-20T18:47:56","modified_gmt":"2024-06-20T16:47:56","slug":"belgio_kippenwaterzooi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2019\/11\/17\/belgio_kippenwaterzooi\/","title":{"rendered":"# 7 – Regno del Belgio. Kippenwaterzooi ( Waterzooi di pollo )"},"content":{"rendered":"

Questa estate con Tobias siamo andati in Belgio<\/strong> giusto qualche giorno durante il nostro gito, cosi’ che ho avuto la possibilita’ di testare anche la loro cucina.<\/p>\n

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Le fatidiche patatine fritte, molto note e conosciute, le lascio a loro…
\nNoi ci eravamo focalizzati sulle cozze, tanto che anche Tobias le ha volute assaggiare, rubandomi poi il piatto.<\/p>\n

Per oggi avevo pensato di preparare la “Carbonnade” ma poi ho notato che, in un modo o nell’altro, si tratta sempre del solito spezzatino… anche se cucinato con ingredienti ( e liquidi!!! ) diversi.
\nAvendo trovato in Internet qualche altra specialita’, lascio la “carbonnade” ad altra nazione, dalla quale avro’ sicuramente la difficolta’ nel trovare un piatto alla portata di tutta la mia famiglia.<\/p>\n

E si.. non e’ poi cosi’ semplice trovare qualche ricetta con ingredienti alla portata di tutti i componenti della mia famiglia.
\nQui in casa c’e’ chi non mangia funghi, chi formaggio, chi altro ancora.<\/p>\n

Il waterzooi<\/b><\/i> \u00c3\u00a8 un piatto tipico delle Fiandre.
\nSi tratta di un tipo di stufato, o zuppa, generalmente a base di pesce ( viszooitje<\/em> ), sebbene possa essere realizzato anche con il pollo ( kippenwaterzooi <\/i>).
\nAltri ingredienti includono verdure come carote, porri e patate, uova, burro e diverse spezie e creme.<\/p>\n

Il waterzooi<\/i> di pesce pu\u00c3\u00b2 essere realizzato sia con pesci di mare che di acqua dolce; alcune specie comunemente usate per preparare la pietanza sono l’anguilla, la spigola, il merluzzo e la carpa.<\/p>\n

Il piatto \u00c3\u00a8 normalmente servito come una zuppa, accompagnato da baguette per raccogliere il liquido.<\/p>\n

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Belgio: kippenwaterzooi ( Waterzooi di pollo ) – preparazione<\/figcaption><\/figure>\n

Il nome del piatto \u00c3\u00a8 olandese, e significa “acqua che bolle” (zooien significa “bollire”).
\nNei Paesi Bassi il piatto \u00c3\u00a8 noto anche come Gentse Waterzooi<\/i>, con riferimento alla citt\u00c3\u00a0 belga di Gand di cui la pietanza \u00c3\u00a8 originaria.<\/p>\n

Per preparare il “Waterzooi di Gand” o ho seguito la seguente<\/strong><\/em> ricetta di questo sito ( http:\/\/www.\u00c2\u00a0\u00c2\u00a0 dewitteleeuwgent.be\/en\/recipe_ghents_waterzooi.html ) ora non piu’ disponibile<\/p>\n

Ingredienti – Kippenwaterzooi \/ Waterzooi di pollo – 4 persone
\n<\/strong><\/p>\n

per il brodo:<\/strong>\r\n 1 pollo (a pezzi)\r\n 80 gr di burro\r\n 1 gambo di porro\r\n 2 gambi di sedano\r\n 1 carota grande\r\n 1 cipolla grande\r\n (verdure tritate grossolanamente)\r\n pepe e sale\r\n 1 spicchio d'aglio\r\n alcune foglie di alloro \/ alcuni rametti di timo \/ alcuni rametti di prezzemolo\r\n\r\nper il \"waterzooi\":<\/strong>\r\n 1 tuorlo d'uovo\r\n 1,5 dl di panna\r\n 2 carote\r\n 2 gambi di porri (solo la parte bianca)\r\n 2 gambi di sedano\r\n (verdure tagliate a julienne)\r\n 6 patate tritate grossolanamente\r\n prezzemolo fresco tritato<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Per prima cosa prepariamo lo stock:
\nStufate le verdure e la cipolla nel burro.
\nCondite\u00c2\u00a0 il pollo con pepe e sale e poi ggiungete\u00c2\u00a0 il pollo (pezzi grezzi)
\nLasciate sobbollire tutto per dieci minuti.<\/p>\n
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Belgio: kippenwaterzooi ( Waterzooi di pollo ) – preparazione<\/figcaption><\/figure>\n
Aggiungete l’alloro, i rametti di prezzemolo e il timo.
\nAggiungete acqua e lasciate cuocere a fuoco lento per mezz’ora fino a quando il pollo \u00c3\u00a8 pronto.<\/p>\n
Quindi il “waterzooi”:<\/p>\n
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Belgio: kippenwaterzooi ( Waterzooi di pollo ) – preparazione<\/figcaption><\/figure>\n
Stufate le verdure e le patate nel burro.
\nPrendete i pezzi di pollo dal brodo, rimuovete la pelle e aggiungeteli alle verdure in umido.<\/p>\n
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Belgio: kippenwaterzooi ( Waterzooi di pollo ) – preparazione<\/figcaption><\/figure>\n
Setacciate il brodo e versate sul “waterzooi”.
\nAggiungete la panna e lasciate cuocere a fuoco lento per dieci minuti.
\nMontate un po’ di panna con il tuorlo d’uovo e aggiungete al “waterzooi”.<\/p>\n
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Belgio: kippenwaterzooi ( Waterzooi di pollo )<\/figcaption><\/figure>\n
Mescolate bene il piatto e cospargetelo di prezzemolo<\/p>\n
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Belgio: kippenwaterzooi ( Waterzooi di pollo )<\/figcaption><\/figure>\n
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Belgio: kippenwaterzooi ( Waterzooi di pollo )<\/figcaption><\/figure>\n
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Belgio: kippenwaterzooi ( Waterzooi di pollo )<\/figcaption><\/figure>\n
Sicuramente una ottima zuppa di pollo con brodo di pollo e verdure, e’ proprio quello che ci vuole per affrontare le fredde giornate invernali<\/p>\n
Profitez de votre repas<\/span><\/span><\/p>\n
Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bischen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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