{"id":18771,"date":"2019-11-03T13:08:02","date_gmt":"2019-11-03T12:08:02","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=18771"},"modified":"2022-01-23T16:36:19","modified_gmt":"2022-01-23T15:36:19","slug":"ungheria_gulaschsuppe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2019\/11\/03\/ungheria_gulaschsuppe\/","title":{"rendered":"# 5 – Ungheria. Gulaschsuppe"},"content":{"rendered":"

Continua il nostro giro per il mondo.<\/p>\n

<\/p>\n

Ancora una volta ci siamo fermati nel continente europeo, prima di varcare qualche altro confine o espatriare.<\/p>\n

L’Ungheria<\/strong> ci attende, con la sua paprika ed il suo famoso “Gulasch”, cosa c’e’ di meglio per scaldarsi in queste giornate?<\/p>\n

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Da Opa<\/figcaption><\/figure>\n

La ricetta l’ho chiesta alla mamma di Benjamin, amico di Tobias, e mi ha consigliato la zuppa postata nel seguente<\/strong><\/em> link ( https:\/\/www.eat-the-world.com\/blog ) e che mi aveva portato, tempo fa, una fantastica paprika originale<\/a><\/strong><\/em>.<\/p>\n

Avendo io una grossa quantita’ di carne, ho pensato di raddoppiare le dosi indicate.
\nA quanto pare non e’ sempre cosi’ che funziona…<\/p>\n

Ingredienti per 4 persone – Gulaschsuppe
\n<\/strong><\/p>\n

400 g carne di manzo\r\n1 cipolla\r\n2-3 spicchi di aglio\r\n20gr di burro\r\nsale, pepe\r\n1 cucchiaio di concentrato di pomodoro\r\n1 cucchiaino di paprika dolce\r\n1 cucchiaino di paprika piccante\r\n1\/2 cucchiaino di cumino\r\n200ml di vino rosso\r\n1 1\/4 l di acqua\r\n2 foglie di alloro\r\n300gr di patate<\/pre>\n
Procedimento <\/strong><\/p>\n
Per prima cosa tagliate la carne in piccoli cubetti.
\nTagliate anche la cipolla e l’aglio, in pezzettini<\/p>\n
Mettete il burro in una grossa pentola e fatelo scaldare. Aggiungete la carne, il sale ed il pepe e fate cuocere brevemente
\nInserite la cipolla e l’aglio facendo insaporire per 2 minuti circa.
\nSolo dopo inserite il concentrato di pomodoro, le papriche, i semi di cumino e mescolate il tutto.
\nA questo punto sfumate con il vino rosso, lasciando cuocere sino a che il liquido non si e’ ridotto della meta.
\nSolo adesso inserite l’acqua e le foglie di alloro nella zuppa che si va a formare.
\nAbbassate il gas e lasciate cuocere lentamente per almeno 45 minuti.<\/p>\n
Nel frattempo pelate e preparate le patate, tagliandole a pezzetti.
\nInseritele nella pentola, mescolate e lasciate cuocere per ulteriori 45 minuti, fino a quando la carne non risultera’ morbida.<\/p>\n
Salate e pepate a seconda del vostro gusto personale.
\nSe preferite, potete naturalmente aggiungere del chili.<\/p>\n
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Gulaschsuppe Ungherese<\/figcaption><\/figure>\n
\u00c2\u00a0Note Personali<\/strong><\/p>\n
    \n
  • Onestamente non so bene che cosa sia successo, sicuramente raddoppiando la dose e’ meglio non raddoppiare anche la quantita’ di acqua inserita.
    \nAl termine della cottura, all’assaggio, mi sono accorta che il liquido era decisamente troppo rispetto alla quantita’ degli altri ingredienti e, di consequenza, il Gulasch Ungherese non era molto saporito.<\/li>\n
  • Ho quindi eliminato del liquido, ho inserito ulteriore cincentrato di pomodoro, paprika, passata, qualche goccia di Worchester e, alla fine di tutti i miei accorgimenti, andava un po’ meglio.<\/li>\n
  • Potreste anche schiacciare con una forchetta parte delle patate inserite, cosi’ da rendere il composto non troppo liquido ma piu’ corposo.\n
    La zuppa e’ stata mangiata a casa di Opa, che ci ha allietati con un fantastico risolatte come dessert.<\/li>\n<\/ul>\n
    \"\"
    Il Risolatte di Opa<\/figcaption><\/figure>\n
    \u00c3\u2030lvezze az \u00c3\u00a9tkez\u00c3\u00a9s\u00c3\u00a9t<\/span><\/span><\/p>\n
    Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bischen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
    Continua il nostro giro per il mondo.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":19079,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[168,22,138,57],"tags":[176,236],"class_list":["post-18771","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-europa","category-food","category-piatti_unici","category-zuppa","tag-176","tag-europa_centrale"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18771","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=18771"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18771\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":31078,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18771\/revisions\/31078"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/19079"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18771"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=18771"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=18771"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}