{"id":18752,"date":"2019-11-08T12:29:19","date_gmt":"2019-11-08T11:29:19","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=18752"},"modified":"2023-10-03T11:32:20","modified_gmt":"2023-10-03T09:32:20","slug":"spezzatino-vitello-pap","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2019\/11\/08\/spezzatino-vitello-pap\/","title":{"rendered":"Spezzatino di vitello con polenta – in Pentola a Pressione"},"content":{"rendered":"

L’ultima volta che siamo andati alla Metro abbiamo acquistato dello spezzatino di vitello.<\/p>\n

<\/p>\n

Ho cosi’ preparato una zuppa di Gulasch Ungherese<\/a><\/strong><\/em> (per il nostro giorno “in giro per il Mondo”) e, con quanto avanzato, anche uno spezzatino cotto in pentola a pressione, molto semplice e senza troppe pretese.<\/p>\n

Come ben potete immaginare, il tempo di cottura e’ stato la meta’ di quanto impiegato normalmente – sicuramente un dettaglio da non sottovalutare – ed il risultato CI e’ piaciuto.<\/p>\n

Non avevo piselli da aggiungere, cosi’ ho inserito delle carote tagliate un po’ piu’ grosse.
\nNiente patate, l’idea originale era di accompagnarlo alla polenta.<\/p>\n

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Spezzatino in pentola a pressione<\/figcaption><\/figure>\n

Le quantita’ degli ingredienti utilizzati le ho prese a caso ed a gusto, ma tento di riordinare le idee qui di seguito.<\/p>\n

Ingredienti – Spezzatino di vitello
\n<\/strong><\/p>\n

800gr di spezzatino di vitello\r\n30gr burro\r\n2 cipolle\r\n2 carote\r\npaprica\r\nvino rosso\r\n1 cucchiaio di concentrato di pomodoro\r\nbrodo \/ acqua\r\n2 foglie di alloro\r\nsale e pepe\r\nfarina<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Tagliate a pezzettini le cipolle e le carote.
\nScaldate il burro nella pentola, poi inserite le cipolle e fatele dorare.
\nAspettate qualche minuto prima di inserire lo spezzatino di carne infarinato (eliminate la farina in eccesso), salate e pepate.
\nFate cuocere velocemente prima di aggiungere le carote tagliate a pezzetti, il doppio concentrato di pomodoro e fate insaporire il tutto.
\nInserite il vino e fate sfumare.
\nAggiungete dell’acqua\/brodo, circa 300ml,\u00c2\u00a0 e\u00c2\u00a0 le foglie di alloro.
\nChiudete la pentola e, al fischio, calcolate circa 45 minuti.<\/p>\n
Nella mia pentola a pressione (WMF Perfect Plus<\/a><\/strong><\/em>) ho cotto al secondo anello, cosi’ che la pressione prodotta leggermente piu’ forte.<\/p>\n
Sono soddisfatta del risultato.
\nLa prossima volta provero’ anche le varianti con i piselli, aggiungendoli quasi all’ultimo e\/o le patate, dopo 30 minuti dal fischio, sfiatare, aggiungerle a tocchetti e ricuocere per ulteriori 15 minuti.<\/p>\n
Come mangiarlo?
\nPer questa (prima) volta dello spezzatino assaporato con una (prima) volta di polenta<\/a><\/strong><\/em>, naturalmente anche lei in pentola a pressione.<\/p>\n
\"\"
Spezzatino con polenta, in pentola a pressione<\/figcaption><\/figure>\n
Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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