{"id":18522,"date":"2019-10-29T12:43:12","date_gmt":"2019-10-29T11:43:12","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=18522"},"modified":"2019-10-23T12:57:04","modified_gmt":"2019-10-23T11:57:04","slug":"marmellata-di-pomodori-verdi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2019\/10\/29\/marmellata-di-pomodori-verdi\/","title":{"rendered":"Marmellata di pomodori verdi"},"content":{"rendered":"

Le due piante di pomodori piantati questa primavera in giardino, hanno impiegato una vita tremenda ha fare qualche pomodoro che, alla fine, non ha neppure fatto in tempo a maturare.<\/p>\n

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Cosi’ siamo arrivati alla stagione autunnale che le piante avevano ancora pochi verdi frutti.<\/p>\n

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Pomodori verdi<\/figcaption><\/figure>\n

Il buttare non fa per me, cosi’ ho chiesto un po’ in giro suggerimenti sul cosa fare.
\nFrancesca mi e’ venuta incontro con la “marmellata\/confettura di pomodori verdi”, prodotto che lei aveva giusto appena preparato con i suoi.<\/p>\n

Ho cercato in giro qualche info, e questo e’ quanto ho partorito<\/p>\n

Ingredienti<\/strong><\/p>\n

230gr zucchero\r\n600gr pomodori verdi\r\nsucco limone (piu' scorza)\r\nestratto di vaniglia<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Lavate i pomodori e asciugateli.
\nRimuovete le bucce, tagliate i pomodori a pezzi e rimuovete i semi.
\nPiu’ piccoli saranno i pezzetti, minor tempo impieghera’ durante la cottura.
\nMettete i pomodori in una ciotola e aggiungete lo zucchero ed il succo del limone.<\/p>\n
Coprite la scodella con la pellicola e lasciate i pomodori al macero per circa 8 ore (peccato abbia avuto da fare, cosi’ che sono restati in macerazione per una giornata!).<\/p>\n
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Pomodori verdi<\/figcaption><\/figure>\n
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Pomodori verdi – macerazione<\/figcaption><\/figure>\n
Passato questo tempo, mettete i pomodori ed il relativo liquido di macerazione in una pentola.
\nUnite la scorza del limone e la vaniglia (bacca).<\/p>\n
Portate ad ebollizione il composto e poi lasciatelo in cottura finch\u00c3\u00a9 non inizia a caramellarsi.
\nEliminate la bacca di vaniglia (io ho usato della vaniglia liquida).<\/p>\n
Amalgamate il composto fino a quando non rimane abbastanza denso, aiutandovi con un frullatore.
\nSterilizzate i vasetti ed il relativo coperchio prima di inserirla, per poi conservare questa marmellata di pomodori verdi.<\/p>\n
Si possono trovare e provare svariate varianti al posto della vaniglia: zenzero, peperoncino, cannella, ho trovato una ricetta dove veniva inserito anche del pecorino.
\nInoltre anche la quantita’ (percentuale) di zucchero inserita e’ variabile a seconda dei gusti, nel mio caso era troppo dolce.<\/p>\n
Questa marmellata e’ comunque un ottimo abbinamento per i formaggi.<\/p>\n
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Marmellata di pomodori verdi<\/figcaption><\/figure>\n
Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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