{"id":1837,"date":"2011-04-27T18:40:11","date_gmt":"2011-04-27T17:40:11","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2018\/01\/20\/crepes\/"},"modified":"2019-04-23T16:55:43","modified_gmt":"2019-04-23T15:55:43","slug":"crepes_rice_perfetta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2011\/04\/27\/crepes_rice_perfetta\/","title":{"rendered":"Crepes"},"content":{"rendered":"

Forse ho trovato un modo per far mangiare le uova a DS: le crepes!<\/p>\n

<\/p>\n

Non che siano particolarmente salutari, soprattutto per quanto riguarda il ripieno (= nutella) ma, ogni tanto, non fanno male\u00c2\u00a0 \ud83d\ude42<\/p>\n

Personalmente sono dell’idea che sarebbe meglio mangiare poco ma di tutto, senza eccezioni ma senza eccedere.<\/p>\n

Cercando, ho trova la ricetta che fa per me per la preparazione delle crepes.<\/p>\n

Questa e’ dal Blog di GialloZaferano, dove riporto la ricetta,\u00c2\u00a0 mentre questo e’ il link originale <\/a>, dal quale potrete vedere tutti i passaggi dettagliati e fotografati<\/p>\n

Ingredienti<\/strong><\/p>\n

Per crepes salate<\/strong>\r\n\r\n40gr Burro\r\n 250gr Farina\r\n 1\/2 litro latte\r\n 1 pizzico di sale\r\n 3 uova\r\n\r\nPer crepes dolci<\/strong>\r\n\r\n40gr Burro\r\n 250gr Farina\r\n 1\/2 litro latte\r\n 1 pizzico di sale\r\n 3 uova\r\n 1 pizzico di cannella (facoltativo)\r\n 1 bicchierino cognac o rum (facoltativo)\r\n 1 bustina vanillina\r\n 60gr di zucchero<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Per preparare le crepes dolci e salate iniziate rompendo le uova in una ciotola dai bordi alti , mescolate con una forchetta e unite il latte.
\nMescolate accuratamente per amalgamare questi due ingredienti .<\/p>\n
Posizionate un colino sul recipiente e poi setacciate la farina nella ciotola, (per comodit\u00c3\u00a0 potete anche aggiungerla in due tempi e mescolare cos\u00c3\u00ac da evitare la formazione di grumi).
\nPoi con le fruste mescolate energicamente per assorbire la farina.
\nContinuate a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo, vellutato e privo di grumi.<\/p>\n
A questo punto coprite la ciotola con della pellicola alimentare trasparente e lasciate riposare per almeno 30 minuti in frigorifero: questa operazione serve a far assorbire eventuali grumi.
\nTrascorso il tempo mescolate l\u00e2\u20ac\u2122impasto per farlo rinvenire\u00c2\u00a0 e poi scaldate una crepiera (o in alternativa una padella antiaderente dal diametro tra i 18 ed i 22 cm) ed ungetela con una noce di burro.
\nUna volta a temperatura versate un mestolo di impasto sufficiente a ricoprire la superficie della padella: potete aiutarvi con l’apposito stendi pastella per crepes oppure ruotare la padella fino a distribuire il composto uniformemente (fate attenzione a non spanderlo tutto sui bordi per evitare che al centro non rimanga pastella sufficiente a creare una crepe dalla superficie uniforme); si consiglia di eseguire queste operazioni molto in fretta, poich\u00c3\u00a9 la pastella cuocer\u00c3\u00a0 rapidamente.<\/p>\n
Trascorso circa 1 minuto a fuoco medio-basso, dovreste notare una leggera doratura, i bordi tenderanno a staccarsi perci\u00c3\u00b2 potrete girare la prima crepe aiutandovi con una paletta.
\nCuocete anche l’altro lato per 1 minuto circa, aspettando che prenda colore. Una volta cotta la prima, strasferitela su un piatto da portata o su di un tagliere. Ripetete questa operazione fino a finire l\u00e2\u20ac\u2122impasto, dovreste ottenere cos\u00c3\u00ac 8 crepes del diametro di 20 cm: impilate ogni crepe una sopra l\u00e2\u20ac\u2122altra cos\u00c3\u00ac resteranno morbide.
\nEcco pronte le vostre crepes dolci e salate, non vi resta che farcirle!<\/p>\n
Devo ammettere che, anche se c’e’ differenza tra la versione di crepes dolce e la versione salata, solitamente preparo quella salata, usandola anche come contenitore per farcitura “dolce”.<\/p>\n
Un po’ qua … und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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