{"id":18298,"date":"2019-09-29T12:47:00","date_gmt":"2019-09-29T11:47:00","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=18298"},"modified":"2021-04-17T11:08:15","modified_gmt":"2021-04-17T09:08:15","slug":"tacchino-alla-salvia-pap","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2019\/09\/29\/tacchino-alla-salvia-pap\/","title":{"rendered":"Arrosto di tacchino alla salvia – in Pentola a Pressione"},"content":{"rendered":"

Questo arrosto di tacchino alla salvia<\/strong> e’ stato decisamente … veloce… velocissimo… sia da farsi che da sparire!<\/p>\n

<\/p>\n

Tobias ama l’arrosto di tacchino.
\nCosi’, ogni tanto, glielo preparo al forno.<\/p>\n

\"\"
Arrosto di tacchino alla salvia<\/figcaption><\/figure>\n

Non che sia male, viene buono anche cosi’, ma l’interno resta sempre un po’ asciutto, nonostante la cottura sia perfetta ed uniforme.
\nMi aiuto sempre del mio magico termometro…<\/p>\n

Ma questa volta… non saprei… anche l’interno era pastoso e si scioglieva in bocca.<\/p>\n

Decisamente da provare, grazie soprattutto alla facilita’ della preparazione ed alla velocita’ della sua cottura.
\nIl tutto in Pentola a Pressione.<\/p>\n

Non capisco ancora come abbia fatto a farne a meno per cosi’ tanto tempo… ma ora mi sto rifacendo!<\/p>\n

La ricetta dell‘Arrosto di Tacchino alla Salvia<\/strong> l’ho presa da qui, La Cucina Italiana<\/a><\/strong><\/em>, che riporto<\/p>\n

Ingredienti – Arrosto di tacchino alla salvia <\/strong>– per 4 persone<\/p>\n

800 g fesa di tacchino in un pezzo solo\r\n100 g cipolla\r\nsalvia\r\nolio d'oliva\r\nvino bianco secco\r\nbrodo (anche di dado)\r\nfarina (io ho usato farina di carrube<\/em>)\r\nsale\r\npepe<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Per preparare l\u00e2\u20ac\u2122arrosto di tacchino alla salvia legate la carne con spago bianco da cucina per evitare che si deformi in cottura (*).
\nRosolatela nella pentola a pressione con 3 cucchiaiate d\u00e2\u20ac\u2122olio.
\nTritate la cipolla con una bella manciatina di foglie di salvia.
\nSalate e pepate l\u00e2\u20ac\u2122arrosto e bagnatelo con vino bianco secco.
\nLasciatelo evaporare, poi aggiungete il trito.
\nIrrorate la carne con una tazza di brodo caldo.<\/p>\n
Chiudete la pentola e cuocete per 20\u00e2\u20ac\u00b2 da quando va sotto pressione.
\nTogliete la carne dalla pentola e tenetela in caldo.
\nLegate il fondo mescolandovi un cucchiaino di farina.<\/p>\n
Servite l\u00e2\u20ac\u2122arrosto a fette, accompagnato dalla sua salsa, ben calda.<\/p>\n
Note Personali<\/strong><\/p>\n
    \n
  • (*) Quando ho acquistato il pezzo di carne, era legato con uno spago per alimenti che, gia’ durante la rosolatura si e’ rotto.
    \nE’ meglio, dunque, controllare la resistenza della corda o, eventualmente, rilegarla.<\/li>\n<\/ul>\n
    \"\"
    Arrosto di tacchino alla salvia<\/figcaption><\/figure>\n
    Noi lo abbiamo mangiato con delle patate arrosto cotte in friggitrice ad aria.<\/p>\n
    E voi? Cosa aspettate a cucinarlo?<\/p>\n
     <\/p>\n
    Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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