{"id":18295,"date":"2019-09-30T18:10:12","date_gmt":"2019-09-30T16:10:12","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=18295"},"modified":"2021-04-17T11:06:24","modified_gmt":"2021-04-17T09:06:24","slug":"zuppa-di-piselli-spezzati-pap","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2019\/09\/30\/zuppa-di-piselli-spezzati-pap\/","title":{"rendered":"Zuppa di piselli spezzati – in Pentola a Pressione"},"content":{"rendered":"

Non conoscevo i “piselli spezzati<\/strong>“, fino a quando non li ho acquistati per curiosita’ ed ho trovato come cucinarli.<\/p>\n

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Ingredienti<\/strong> – Zuppa di piselli spezzati<\/strong> – per 3 persone<\/p>\n

250 gr di piselli spezzati\r\n1 cipolla piccola\r\n1 carota\r\n1 foglia di alloro\r\n1 1\/2 litri di acqua dado (oppure brodo vegetale)\r\nolio extravergine d'oliva\r\nsale<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Lavate i piselli sotto l’acqua corrente utilizzando un colapasta per contenerli. Metteteli nella pentola a pressione, unite l’acqua (o il brodo), il dado,\u00c2\u00a0 le verdure a pezzetti e la foglia di alloro.
\nPortate ad ebollizione, schiumate per quanto possibile ( avendo aggiunto del dado granulare vegetale, schiumando buona parte del dado veniva eliminata).
\nChiudete la pentola a\u00c2\u00a0pressione e, al sibilo, abbassate la fiamma.
\nCuocete per 20 minuti circa (sul pacco dei piselli erano indicati 15minuti in pentola a pressione, ho pensato si trattasse di averli lessati, cosi’ ho prolungato ancora un po’).
\nA cottura ultimata aggiungete il sale.
\nEssendo rimasto molto acquoso, non ho eliminato le verdure ma ho passato il tutto al minipimer.<\/p>\n
NOTA Personale<\/strong>:\u00c2\u00a0 Aggiungere meno acqua!
\nProbabilmente la mia pentola arriva a vapore con meno acqua?
\nNon e’ la prima volta che mi ritrovo con molto liquido.<\/p>\n
Visto che il convento passava solo<\/strong>\u00c2\u00a0 questo, e’ stato mangiato da tutti.
\nHo comunque confermato che, se riesco, almeno una volta a settimana si mangeranno legumi.
\nState pronti per eventuali ricette o suggerimenti da dare!<\/p>\n
La foto?
\nPurtroppo non ho fatto a tempo, la zuppa e’ stata terminata velocemente!<\/p>\n
\n
\"\"
Immagine presa dal Web<\/figcaption><\/figure>\n
I piselli<\/strong> sono una pianta erbacea annuale appartenente alla famiglia delle Fabaceae. Originaria dell’area mediterranea e orientale, \u00c3\u00a8 largamente coltivata e usata per l’alimentazione umana e per il bestiame.<\/p>\n
I piselli secchi sono pi\u00c3\u00b9 calorici, quindi adatti a diete ricostituenti. Hanno anche un elevato contenuto di proteine ma mancano di metionina; \u00c3\u00a8 utile quindi abbinarli ai cereali cos\u00c3\u00ac da avere un alimento completo.<\/p>\n
I piselli spezzati verdi <\/strong>sono deliziosi per preparare la classica pasta e piselli, o pi\u00c3\u00b9 piatti molto pi\u00c3\u00b9 semplice come classica zuppa di piselli!<\/p>\n
La cottura del legume \u00c3\u00a8 molto semplice.
\nSolamente i piselli secchi interi richiedono ammollo in acqua per circa 2 ore e una cottura prolungata a fuoco dolce di circa un paio d\u00e2\u20ac\u2122ore mentre i\u00c2\u00a0piselli spezzati, gialli<\/em> o verdi (decorticati)<\/em>,\u00c2\u00a0cuociono in circa 1 ora.
\nSe si desidera\u00c2\u00a0 abbreviare i tempi di cottura allora e’ decisamente meglio cucinarli nella pentola a pressione: dal fischio, calcolare circa 15 minuti.<\/p>\n
In ogni caso bisogna fare molta attenzione a quando si utlizza la pentola a pressione:\u00c2\u00a0 l\u00e2\u20ac\u2122eccesso di schiuma prodotta durante la cottura potrebbe bloccare la valvola di sicurezza e il regolatore di pressione!<\/p>\n
I piselli freschi sono una eccellente fonte di Potassio<\/em>,\u00c2\u00a0contengono inoltre Fosforo<\/em>, Calcio<\/em>, Magnesio<\/em>, Ferro<\/em>\u00c2\u00a0oltre che Vitamina A e Vitamina<\/p>\n
Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Non conoscevo i “piselli spezzati“, fino a quando non li ho acquistati per curiosita’ ed ho trovato come cucinarli.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":18306,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[22,51,57],"tags":[55,53],"class_list":["post-18295","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-food","category-primi_piatti","category-zuppa","tag-legumi","tag-pentola_a_pressione"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18295","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=18295"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18295\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":30785,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18295\/revisions\/30785"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18306"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18295"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=18295"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=18295"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}