{"id":1825,"date":"2011-05-26T18:40:11","date_gmt":"2011-05-26T17:40:11","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2018\/01\/20\/risotto-con-crema-di-carote-e-joghurt\/"},"modified":"2021-03-02T16:49:24","modified_gmt":"2021-03-02T15:49:24","slug":"risotto-carote-e-yoghurt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2011\/05\/26\/risotto-carote-e-yoghurt\/","title":{"rendered":"Risotto con crema di carote e yoghurt"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Questo risotto alla crema di carote e yoghurt l&#8217;ho cucinato quando il Nonno e&#8217; venuto a trovarci per Pasqua&#8230;<!--more--><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Ingredienti<\/strong><\/p>\n<pre style=\"text-align: justify;\">4 carote\r\n1 cipolla piccola\r\n1 costa di sedano\r\nolio\r\n250gr di riso\r\nvino bianco secco per sfumare\r\nburro\r\nrobiola\/ricotta per mantecare\r\n125gr di yoghurt magro\r\nnoce moscata<\/pre>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Procedimento<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Lessiamo le carote in 1 litro di acqua leggermente salata.<br \/>\nFrulliamo le carote nel mixer con un quarto del loro brodo ottenuto e teniamo il brodo rimasto al caldo per utilizzarlo durante la cottura del risotto.<\/p>\n<p>Sbucciamo la cipolla e la tritiamo con il sedano.<br \/>\nScaldiamo l&#8217;olio in una casseruola con il trito, aggiungiamo il riso (carnaroli) e lo tostiamo 2 minuti a fiamma moderata, mescolando spesso.<\/p>\n<p>Sfumiamo con del vino bianco secco, uniamo il frullato di carote e del brodo, portando a cottura (circa 18 minuti).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Quando e&#8217; pronto, aggiungiamo una noce di burro, della robiola (o ricotta) e amalgamiamo con un cucchiaio di legno.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Infine aggiungiamo lo yoghurt magro, una grattata di noce moscata e mescoliamo ancora.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Copriamo, lasciando riposare 3-4 minuti, prima di servire.<\/p>\n<p>Un po&#8217; qua &#8230; und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Questo risotto alla crema di carote e yoghurt l&#8217;ho cucinato quando il Nonno e&#8217; venuto a trovarci per Pasqua&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[22,51,67],"tags":[183],"class_list":["post-1825","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-food","category-primi_piatti","category-riso_risotti","tag-yoghurt"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1825","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1825"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1825\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":29014,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1825\/revisions\/29014"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1825"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1825"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1825"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}