{"id":18114,"date":"2019-09-14T19:15:35","date_gmt":"2019-09-14T17:15:35","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=18114"},"modified":"2021-06-06T14:43:56","modified_gmt":"2021-06-06T12:43:56","slug":"spaghetti-con-le-cozze","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2019\/09\/14\/spaghetti-con-le-cozze\/","title":{"rendered":"Spaghetti con le cozze"},"content":{"rendered":"

Dopo secoli, finalmente anche Tobias inizia a mangiare qualche cosa di “diverso”, tra cui le “cozze”.<\/p>\n

<\/p>\n

Volevo forse farmi sfuggire questa magnifica occasione per un piattone di spaghetti (bucatini nel nostro caso) con le cozze?<\/p>\n

Giammai!<\/p>\n

Dopo aver googlato per un po’, ho deciso di fare la seguente ricetta, trovata in rete, di Letortedigessica<\/a>, <\/strong><\/em>che qui riporto.
\nMi voglia perdonare, ma non avevo ne spaghetti ne linguine, semplicemente bucatini.<\/p>\n

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Bucatini con le cozze e pomodorini<\/figcaption><\/figure>\n

Ingredienti – Spaghetti con le cozze
\n<\/strong><\/p>\n

1 kg Cozze fresche(o congelate gi\u00c3\u00a0 sgusciate 500gr)\r\n10 Pomodorini\r\nq.b. Olio di oliva\r\n3 spicchi Aglio\r\n50 ml Vino bianco (1 tazzina di caff\u00c3\u00a8 circa)\r\n1 mazzetto Prezzemolo (tritato)\r\n400 g Spaghetti (o linguine)<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
PULITE e SGUSCIATE LE COZZE fresche:<\/p>\n
Lavatele sotto l\u00e2\u20ac\u2122acqua corrente, eliminando le impurit\u00c3\u00a0 sul guscio e la barbetta grigia che esce da ogni mollusco.<\/p>\n
In una larga padella, versate un filo abbondante di olio di oliva e in questo fate soffriggere uno spicchio d\u00e2\u20ac\u2122aglio sbucciato ( e del peperoncino se vi piace).<\/p>\n
Dopo, aggiungete le cozze pulite e scolate. Chiudete il tegame con un coperchio e fatele cuocere qualche minuto, fino a farle aprire del tutto.<\/p>\n
Al termine, spegnete il fuoco ed eliminate le cozze che non si sono aperte. Togliete il guscio alle altre e mettetetele da parte.<\/p>\n
Accendete nuovamente il fuoco e fate bollire, per qualche minuto il fondo di cottura delle cozze. Dopo, filtrate il liquido con un colino e mettetelo da parte.<\/p>\n
In alternativa, potete utilizzare anche le cozze congelate, gi\u00c3\u00a0 sgusciate. In questo caso, saltate i passaggi descritti sopra.<\/p>\n
PREPARATE IL SUGO:<\/p>\n
In un\u00e2\u20ac\u2122altra padella, versate un filo abbondante di olio di oliva e in questo fate soffriggere due spicchi d\u00e2\u20ac\u2122aglio sbucciati.<\/p>\n
Dopo, unite le cozze sgusciate ( o quelle congelate). Sfumatele con il vino bianco. Salate leggermente.<\/p>\n
Aggiungete i pomodori tagliati a met\u00c3\u00a0. Cuocete il sugo per gli SPAGHETTI CON COZZE E POMODORINI per circa 7 minuti.<\/p>\n
LESSATE LA PASTA:<\/p>\n
Nel frattempo, cuocete gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata.<\/p>\n
Scolateli al dente ( circa 3 minuti prima. Conservate un p\u00c3\u00b2 di acqua della cottura).<\/p>\n
CONDITE LA PASTA:<\/p>\n
Quando gli spaghetti sono pronti, versateli dentro la padella con il condimento a base di cozze. Mescolate e bagnateli con l\u00e2\u20ac\u2122acqua di cottura delle cozze ( o dell\u00e2\u20ac\u2122acqua di cottura della pasta).<\/p>\n
Completate la cottura degli spaghetti, aggiungendo ancora poca acqua se serve.<\/p>\n
Il fondo di cottura deve diventare cremoso. Al termine, insaporite con un filo di olio di oliva a crudo e una spolverizzata di prezzemolo tritata e una di pepe nero in polvere.<\/p>\n
\"\"
Bucatini con le cozze e pomodorini<\/figcaption><\/figure>\n
Chevvelidicoafare??
\nCe li siamo scrofanati TUTTI!
\nE se ce ne fossero stati altri, probabilmente, sarebbero finiti anche loro.<\/p>\n
Decisamente ottimi, ma la pulizia dei molluschi e’ veramente una noi..<\/p>\n
Buon appetito!<\/p>\n
Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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