Il sale di Cervia<\/strong><\/em> \u00c3\u00a8 un sale integrale marino. Il sale \u00c3\u00a8 dolce per motivi geografici, storici e naturalmente anche chimici. La posizione della salina, la pi\u00c3\u00b9 a nord d\u00e2\u20ac\u2122Italia, le caratteristiche dei bacini e del mare Adriatico, fanno in modo che il sale che se ne ricava sia costituito di cloruro di sodio purissimo, con una bassa, quasi inesistente presenza di altri cloruri pi\u00c3\u00b9 amari, come il solfato di magnesio, di calcio, di potassio e il cloruro di magnesio. Inoltre la scelta di non essiccare artificialmente, n\u00c3\u00a9 sbiancare chimicamente il sale, lo lascia integrale e ad alta solubilit\u00c3\u00a0. Il sale dolce di Cervia mantiene infatti l\u00e2\u20ac\u2122umidit\u00c3\u00a0 che gli deriva dal suo percorso nelle vasche e anche il suo colore tipico, che non \u00c3\u00a8 bianchissimo, ma anzi ha in s\u00c3\u00a9 tutte le sfumature del rosa e del grigio che gli derivano dal percorso produttivo e anche storico. Il sale quando viene raccolto \u00c3\u00a8 bagnato e molto pesante, il suo colore tipico, il rosa, gli deriva dalla presenza nei bacini salanti dell\u00e2\u20ac\u2122alga dunaliella, ricca di licopene e betacarotene.<\/p>\n Per chi cerca un gusto diverso, ci sono i sali di Cervia\u00c2\u00a0aromatizzati<\/strong> alle erbe per carne e verdure (salvia, rosmarino,\u00c2\u00a0ginepro, alloro) o pesce (erba cipollina, timo, aglio e peperoncino)\u00c2\u00a0e quello alle alghe.<\/p>\n Come la sottoscritta, del resto \ud83d\ude42<\/p>\n Sale Dolce di Cervia<\/strong> Viste tutte queste caratteristiche, e le diverse opportunita, non ci resta altro che aspettare… il prossimo pacchetto \ud83d\ude42<\/p>\n Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ultimamente il Nonno va spesso a Cervia (e dintorni) in estate. Cosi’, quando torna a casa, ci regala sempre un pacchetto di “sale dolce di Cervia”.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":17603,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[58,22],"tags":[],"class_list":["post-17532","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-curiosita","category-food"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17532","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17532"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17532\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":39179,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17532\/revisions\/39179"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17603"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17532"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17532"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17532"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nMarino<\/em>, perch\u00c3\u00a9 la sua origine \u00c3\u00a8 l\u00e2\u20ac\u2122acqua del mare, che viene fatta entrare in salina dal canale immissario, per poi venir fatta evaporare e concentrare fino ad arrivare alla produzione del sale vero e proprio. Integrale<\/em> perch\u00c3\u00a9 una volta raccolto viene esclusivamente lavato con acqua madre (un\u00e2\u20ac\u2122acqua a concentrazione di salinit\u00c3\u00a0 molto pi\u00c3\u00b9 alta di quella del mare e pi\u00c3\u00b9 bassa di quella del sale, ricchissima di oligoelementi e di sostanze naturalmente positive per l\u00e2\u20ac\u2122organismo) e poi lasciato essiccare in aia, nei cumuli di sale che si vedono arrivando a Cervia da ogni dove.<\/p>\n
\nQuindi \u00c3\u00a8 un sale dolce e integrale, che mantiene inalterate le caratteristiche di salubrit\u00c3\u00a0 fondamentali per la vita.
\nIl sale dolce di Cervia \u00c3\u00a8 infatti ricco di oligoelementi<\/em> presenti nell\u00e2\u20ac\u2122acqua madre (e utilizzati nella linea benessere) come iodio, zinco, rame, magnese, ferro, calcio, magnesio e potassio.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/IMG_20190717_191418-e1563384342703-576x1024.jpg\")
\nSali Aromatici<\/strong>
\nSenza sale non si potrebbe vivere, ma troppo sale non \u00c3\u00a8 salutare.
\nPer questo, seguendo le indicazioni dell\u00e2\u20ac\u2122Oms, la Salina di Cervia ha creato una gamma di Sali aromatici, che uniscono alla qualit\u00c3\u00a0 e alla bont\u00c3\u00a0 del Sale Dolce di Cervia, le peculiarit\u00c3\u00a0 olfattive delle erbe aromatiche fresche, molte delle quali vengono prodotte direttamente in salina. Da questa idea sono nati cinque Sali aromatici che possono essere usati in cucina, declinandoli in funzione del sapore e dell’effetto che si vuole ottenere.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/IMG_20190717_191337-e1563384359375-576x1024.jpg\")
\nIl Sale dolce di Cervia \u00c3\u00a8 unico al mondo. Le sue peculiarit\u00c3\u00a0 organolettiche ne fanno un sale \u00e2\u20ac\u0153dolce\u00e2\u20ac\u009d, perch\u00c3\u00a9 privo dei cloruri amari. Questo deriva sia dalle condizioni ambientali nelle quali si trova a maturare, sia per l\u00e2\u20ac\u2122attivit\u00c3\u00a0 umana, che ha orientato negli anni la natura in modo da produrre un sale con queste caratteristiche.
\nUn sale, quello di Cervia, marino integrale.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/IMG_20190717_191352-e1563384352770-576x1024.jpg\")