{"id":1715,"date":"2012-03-20T18:40:08","date_gmt":"2012-03-20T17:40:08","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2018\/01\/20\/4-anni-in-germania-e-brezeln\/"},"modified":"2018-03-14T12:08:48","modified_gmt":"2018-03-14T11:08:48","slug":"4-anni-in-germania-e-brezeln","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2012\/03\/20\/4-anni-in-germania-e-brezeln\/","title":{"rendered":"4 anni in Germania.. e brezeln"},"content":{"rendered":"

Gia’.
\nSono gia’ trascorsi 4 anni da quando vivo a Patatolandia.
\nE, nonostante sia trascorso TUTTO questo tempo, ancora non spiaccico una parola.
\nLo so.. molte altre persone, dopo tutti i giorni trascorsi qui, si sarebbero dati da fare e, ora, sarebbero in grado di comunicare con disinvoltura.<\/p>\n

Ma che devo fare?
\nProprio NON mi entra in mente!<\/p>\n

Sara’ la vecchiaia…<\/p>\n

Ma io dico (ed e’ vero) che non sono portata minimamente per le lingue straniere.
\nAd ogni modo per entrare maggiormente nel “ruolo” teutonico, e per festeggiare (ogni scusa e’ buona per noi) ci siamo calati nei panni di panettieri patatolesi.<\/p>\n

Ed ecco la nostra creazione<\/p>\n

dei BRETZEL\u00c2\u00a0 !!!<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

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Bretzel con lievito di birra<\/figcaption><\/figure>\n

So che esistono innumerevoli versioni, con o senza ammoniaca, con strutto o affine.
\nQuesta e’ una delle tante (abbastanza veloci, devo ammettere) nella quale ci siamo cimentati.<\/p>\n

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Bretzel con lievito di birra<\/figcaption><\/figure>\n

\nLa ricetta e’ stata presa da una rivista in vendita qui, dal titolo “Brot und Broetchen<\/strong>“<\/p>\n

Ecco dunque la traduzione e “libera interpretazione”:<\/p>\n

Ingredienti<\/strong><\/p>\n

400gr farina\r\n 1 cubetto di dado fresco (ATTENZIONE!! qui sono da 42grammi!!!)\r\n 2 cucchiaini di zucchero\r\n 250ml di acqua tiepida\r\n 1 cucchiaio di lardo(?) - ho usato del burro chiarificato\r\n 1 cucchiaino di sale\r\n\r\nBurro per la leccarda (ma ho messo carta forno)\r\n 2 cucchiai di miele\r\n 2 cucchiai di aceto\r\n 1 cucchiaio di sale grosso da distribuire sopra (per chi vuole)<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Mettete la farina in un recipiente, unite il lievito sbriciolato da una parte, lo zucchero sopra il lievito e mischiate tutto.<\/p>\n
Aggiungete l’acqua sopra il lievito e lo zucchero e mescolate solo questo lato, ma non troppo lasciando dunque un po’ acquoso l’impasto.
\nLasciate riposare il tutto per 15 minuti (in un luogo caldo).<\/p>\n
Unite la parte dell’impasto al resto della farina, il burro, il sale ed impastate per bene.
\nLasciate ancora riposare per 15 minuti(in un luogo caldo).<\/p>\n
Imburrate la placca.
\nPrendete l’impasto e dividerlo in 12 parti.
\nManipolate il tutto formando panini o bretzeln.<\/p>\n
Mescolate il miele con l’aceto, spennellate il liquido sui panini formati, poi salateli (facoltativo).
\nLasciart riposa ancora per 10 minuti, sempre in un posto caldo cosi’ da farli lievitare ulteriormente.<\/p>\n
Cuocete nel forno a 250gradi per 30-35 minuti.
\nSpegnete il forno e lasciare ancora riposare altri 5 minuti prima di sfornarli.<\/p>\n
\"\"
Bretzel con lievito di birra<\/figcaption><\/figure>\n
\"\"
Bretzel con lievito di birra<\/figcaption><\/figure>\n
NOTA<\/strong>:
\n1. Sarebbe meglio inumidire con uno spruzzino i lati del forno, per creare un po’ di umidita’
\n2. Ho usato la funzione Hydro del mio forno, ma non era sufficiente, si sono “seccati” un poco
\n3. Verificare i tempi di cottura, circa 10 minuti prima del “termine” li ho dovuti coprire con carta di alluminio per evitare che diventassero troppo scuri<\/p>\n
Un po’ qua … und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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