{"id":1690,"date":"2012-04-30T18:40:06","date_gmt":"2012-04-30T17:40:06","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2018\/01\/20\/christstollen-parfait-al-ragu-di-arancia\/"},"modified":"2021-03-02T18:30:15","modified_gmt":"2021-03-02T17:30:15","slug":"christstollen-parfait","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2012\/04\/30\/christstollen-parfait\/","title":{"rendered":"Christstollen &#8211; Parfait al ragu&#8217; di arancia"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Questo &#8220;<strong>Christstollen-Parfait al ragu&#8217; di arancia<\/strong>&#8221; e&#8217; il dolce assaggiato, e poi rifatto, durante il corso che ho frequentato su come cucinare il pesce.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><!--more--><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">So che la cosa possa sembrare un controsenso, ma dato che ero ancora &#8220;calda, lanciata ed emozionata&#8221; dal corso ma, e soprattutto, da quanto avevo avuto modo di assaggiare, e dovendo andare dai suoceri, ho pensato che era la cosa migliore da fare e, evenutalmente, da portare.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ecco qui la ricetta ottenuta (e tradotta per voi dalla sottoscritta \ud83d\ude09 ) .<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Ingredienti per 10 persone<\/strong><\/p>\n<pre>6 rossi d'uovo\r\n150gr di zucchero\r\n1 cucchiaino di aroma al Lebkuchen\r\n100gr uvetta\r\n50gr canditi al limone\r\n50gr canditi all'arancia\r\n100gr di mandorle a fettine, leggermente tostate\r\n2-3 gocce di aroma di mandorle\r\n750gr di panna\r\n30ml di rum\r\n5 arance\r\nsucco d'arancia\r\n4 cucchiai di zucchero\r\n1 stecca di vaniglia\r\n1 cucchiaino di polvere di budino alla vaniglia\r\n1 cucchiaino di amaretto o cointraux<\/pre>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Per il Parfait &#8211; Procedimento<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Mischiate i rossi d&#8217;uovo in una ciotola con lo zucchero, l&#8217;aroma di Lebkuchen, il tutto a &#8220;bagnomaria&#8221;.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Unite poi l&#8217;uvetta, i canditi al limone e arancia, la stecca di vaniglia, l&#8217;aroma di mandorle e le mandorle, mischiando tutto per poi fai raffreddare.<\/p>\n<p>Montate la panna, aromatizzandola con il rum.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Mischiate il tutto, aggiungendo la panna lentamente, per poi metterlo in un contenitore (plumcake) e metterlo in freezer.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Per il ragu&#8217; di arancia<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Pelate a vivo l&#8217;arancia, unendo 500ml di succo di arancia.<br \/>\nLasciate riposare il tutto.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Fate caramellizzare lo zucchero con il succo di arancia rimasto, la stecca di vaniglia fino a che si avranno circa 300ml.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Unite la polvere di budino alla vaniglia e lasciate cuocere ancora un pochino.<br \/>\nUnite il liquore, i filetti di arancia e scaldate il tutto.<\/p>\n<p><strong>Per servire:<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Tagliate il Parfait a fette di circa 2cm di spessore, servitelo con il ragu&#8217; di arancia caldo.<br \/>\nDecorate con scaglie di cioccolato e menta.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Purtroppo non ho foto del risultato.<br \/>\nFidatevi.<br \/>\nL&#8217;ultima coppetta e&#8217; stata terminata piu&#8217; velocemente di quanto pensassi.<\/p>\n<p>Un po&#8217; qua &#8230; und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Questo &#8220;Christstollen-Parfait al ragu&#8217; di arancia&#8221; e&#8217; il dolce assaggiato, e poi rifatto, durante il corso che ho frequentato su come cucinare il pesce.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[82,69,22],"tags":[88,41],"class_list":["post-1690","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-al_cucchiaio","category-dessert","category-food","tag-frutta_secca","tag-natale"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1690","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1690"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1690\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":29177,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1690\/revisions\/29177"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1690"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1690"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1690"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}