L’Avvento e’ oramai passato da tanti mesi..<\/p>\n
\nAbbiamo anche gia’ trascorso la Pasqua e siamo oramai approdati a maggio. \nQuasi alle ferie estive, in pratica!<\/p>\n
Ma i biscotti sono comunque buoni e non seguono le stagioni per essere riproposti \ud83d\ude42<\/p>\n
Eccone alcuni tipi preparati da noi..<\/p>\n
Per i SABLE’<\/b>, mi sono rifatta alla seguente ricetta (che copio-incollo dalla ex rivista”Cucina di Stagione”, ora Migros ):<\/p>\n
Ingredienti – Sable – circa 60 pezzi \n<\/strong><\/p>\n
0.5 limone bio\r\n250 g di burro morbido\r\n120 g di zucchero a velo\r\n1 bustina di zucchero vanigliato di 10 g\r\n1 presa di sale\r\n350 g di farina\r\nzucchero per decorare<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Grattugiate finemente la scorza di limone e spremete il succo.<\/p>\n
Lavorate il burro a spuma con uno sbattitore elettrico. \nIncorporate lo zucchero a velo setacciato, la scorza di limone, 1 cucchiaio di succo, lo zucchero vanigliato e il sale.<\/p>\n
Lavorate il tutto per altri 2-3 minuti. \nIncorporate la farina e impastate velocemente.<\/p>\n
Dividete l\u00e2\u20ac\u2122impasto in 2 porzioni e formate rotoli di 4 cm \u00c3\u02dc. \nAvvolgeteli nella pellicola trasparente e fateli indurire in frigo per almeno 1 ora o in congelatore per 30 minuti.<\/p>\n
Scaldate il forno a 200 \u00c2\u00b0C.<\/p>\n
Distribuite sulla superficie di lavoro un poco di zucchero. \nPassate i rotoli di pasta nello zucchero e tagliateli a fette spesse ca. 8 mm.<\/p>\n
Accomodate i sabl\u00c3\u00a9 in una teglia foderata con carta da forno. \nCuoceteli al centro del forno per ca. 8 minuti, senza far quasi prendere colore ai biscotti.<\/p>\nSable’<\/figcaption><\/figure>\n\n
Per i Maisplaetzchen<\/strong><\/b> (presa e liberamente tradotta dal libro “Dr. Oetker Plaetzchen” :<\/p>\n
Ingredienti – Maisplaetzchen \n<\/strong><\/p>\n
300gr farina\r\n75gr farina di mais (polenta)\r\n200gr zucchero\r\n1 cucchiaio di scorza di limone (bio)\r\n2 rossi d'uova (M)\r\n300gr burro<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Mischiate le 2 farine in una ciotola. \nUnite lo zucchero, la scorza del limone, il rosso d’uovo ed il burro.<\/p>\n
Continuate a mischiare creando un impasto che poi lascerete riposare per un’oretta, avvolto in plastica. \nRiprendete l’impasto e stendetelo ad uno spessore di circa 1 cm.<\/p>\n
Con un tagliabiscotti (diametro 4cm) tagliate l’impasto creando dei biscotti. \nQuesti verranno poi messi in teglie ricoperte da carta-forno.<\/p>\n
Cuocerete a 180gradi (sopra & sotto) oppure a 160 (se ventilato) per circa 10 minuti.<\/p>\nMaisplaetzchen<\/figcaption><\/figure>\n
Sulle dimensioni dei biscotti mi sono fatta un po’ fregare… \nTenete conto che i miei biscotti si sono “lasciati andare” diventando molto piu’ grandi del dovuto.<\/p>\n
Un po’ qua … und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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