{"id":1651,"date":"2012-07-10T18:40:05","date_gmt":"2012-07-10T17:40:05","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2018\/01\/20\/vellutata-di-asparagi-bianchi\/"},"modified":"2024-06-20T18:45:18","modified_gmt":"2024-06-20T16:45:18","slug":"vellutata-di-asparagi-bianchi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2012\/07\/10\/vellutata-di-asparagi-bianchi\/","title":{"rendered":"Vellutata di asparagi bianchi"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Dopo aver preparato una minestra piena di verdure, asparagi compresi, ho tentato con questa <strong>Vellutata di asparagi bianchi<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><!--more--><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Non ha funzionato.<br \/>\nDS non ha minimamente apprezzato il gesto (ed il piatto!)<\/p>\n<p><strong>Ingredienti -\u00c2\u00a0Vellutata di asparagi bianchi &#8211; 4 persone<\/strong><\/p>\n<pre>500 gr di asparagi bianchi \r\n2 scalogni \r\n1 litro di brodo vegetale leggero\r\n1 cucchiaio colmo di burro\r\n1 cucchiaio colmo di farina\r\n100 ml di panna liquida\r\n1 cucchiaio di salsa di soia\r\nsale e pepe\r\nper guarnire: erba cipollina o dragoncello, fettine di salmone affumicato\r\n<\/pre>\n<p><strong>Procedimento<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Lavare e pelare gli asparagi, tagliarli a pezzi.<br \/>\nPortare il brodo ad ebollizione e cuocervi prima le bucce degli asparagi per circa 20 minuti.<br \/>\nTogliere le bucce con una schiumarola.<br \/>\nAggiungere ora gli asparagi e lasciar cuocere a fuoco basso per circa 15-20 minuti.<br \/>\nTogliere gli asparagi dal brodo di cottura con una schiumarola. Mettere da parte alcune punte per la guarnizione finale.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Frullare il resto degli asparagi con il minipimer. Pelare gli scalogni e tritarli finemente.<br \/>\nSciogliere il burro in una pentola capiente, rosolare gli scalogni.<br \/>\nAggiungere la farina e far cuocere per qualche minuto mescolando continuamente ed evitando di farla attaccare.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Aggiungere man mano il brodo di cottura degli asparagi continuando a mescolare e facendo attenzione che non si formino dei grumi.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Far cuocere per qualche minuto, aggiungere quindi gli asparagi frullati e lasciar cuocere per circa 10-15 minuti.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Unire la panna e cuocere per altri 1-2 minuti a fuoco basso. Condire con la salsa di soia, sale e pepe.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Distribuire la vellutata nei piatti e guarnire con le punte di asparagi, erba cipollina o dragoncello tritati e delle striscioline di salmone affumicato.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Di salmone affumicato non ne avevo (anche perche&#8217; prima acquisto gli ingredienti, poi cerco come usarli), e lo ho sostituiti con gamberetti.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Un po&#8217; qua &#8230; und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dopo aver preparato una minestra piena di verdure, asparagi compresi, ho tentato con questa Vellutata di asparagi bianchi<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3667,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[22,51,57],"tags":[],"class_list":["post-1651","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-food","category-primi_piatti","category-zuppa"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1651","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1651"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1651\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":45623,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1651\/revisions\/45623"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3667"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1651"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1651"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1651"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}