Peccato che, poi, durante l’inserimento della farina mi sono accorta che non ne avevo abbastanza. Ingredienti<\/strong><\/p>\n Procedimento<\/strong><\/p>\n Sforchettare il licoli rinfrescato raddoppiato (il mio era gia’ in fase calante) con una parte di acqua, in una ciotola grande, cosi’ da contenere poi tutto l’impasto.<\/p>\n Setacciate le farine ed inseritele nella ciotola dove avrete inserito il licoli, unite la restante acqua ed amalgate il composto con un cucchiaio di legno, ma una spatola sarebbe meglio. Mescolate ancora per qualche minuto, ottenendo e lasciando il composto ancora grezzo.<\/p>\n Coprite la ciotola dell’impasto con una pellicola e mettete in cella a 26\u00c2\u00b0C se ne possedete una. Circa ogni 30\/40 minuti\u00c2\u00a0fate una serie di\u00c2\u00a0pieghe slap&fold in ciotola <\/em><\/strong>con le mani bagnate, giusto per evitare che l’impasto vi si appiccichi troppo alle dita. In ogni caso, l\u00e2\u20ac\u2122impasto va fatto\u00c2\u00a0lievitare fino quasi al raddoppio, ma i tempi possono variare a seconda di diversi fattori. Al raddoppio rovesciate l\u00e2\u20ac\u2122impasto sul pianofacendo attenzione a non sgonfiare troppo. A questo punto la ricetta originaria prevedeva la formatura, un ulteriore passaggio in frigo e lievitazione (e vi consiglio, se volete, di proseguire la lettura utilizzando il link fornitovi).<\/p>\n Io ho deciso di metterlo direttamente nella pentola Tupperware e di cuocerlo subito, non avendo voglia di fare un’alzataccia.<\/p>\n Ho inserito la pentola-Tupperware nel forno caldo a 240gradi, diminuendo dopo 10 minuti a 220, e dopo ulteriori 10minuti a 200, rimuovendo il coperchio della pentola.<\/p>\n Ho proseguito ancora un po’ a 180, per poi stazionarmi a 160gradi.<\/p>\n Il risultato ottenuto e’ il seguente, un poco bruciacchiato… ma dal sapore non terribile.<\/p>\n <\/p>\n Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Buongiorno. Eccomi nuovamente qui con una ricettina veloce per la preparazione del pane, utilizzando il licoli.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":16406,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[22,90,91],"tags":[112,267,111],"class_list":["post-16357","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-food","category-lievitati","category-pane","tag-licoli","tag-no-knead","tag-tupperware"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16357","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16357"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16357\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":24318,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16357\/revisions\/24318"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16406"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16357"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16357"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16357"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nDi conseguenza… ho mischiato quanto avevo a disposizione, pur mantenendo le indicazioni suggerite.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/IMG_20190406_135205.jpg\")
48gr germe di grano (Molino Chiavazza)\r\n150gr farina 0 (505 tedesca)\r\n250gr farina integrale (Vollkorn tedesca)\r\n50gr farina 00 (450 tedesca)\r\n360\u00c2\u00a0g circa di acqua\r\n 90 g di lievito madre liquido rinfrescato\r\n 12 g di sale\r\n 1\/2 cucchiaio di spezie per pane<\/pre>\n
\nInserite il sale come ultimo ingrediente.
\nSe il composto e’ troppo asciutto, aggiungete ancora un poco di acqua, ma senza esagerare.<\/p>\n
\nPurtroppo la mia era gia’ occupata, cosi’ ho lasciato l’impasto a 28gradi.<\/p>\n
\nOgni volta che avete terminato queste pieghe, rimettete sempre la ciotola in cella.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/IMG_20190406_171809.jpg\")
\nIl mio futuro pane ha impiegato circa 5 ore, e non e’ che abbia poi fatto cosi’ tante pieghe.<\/p>\n
\nDate una piega a 3, senza chiudere e senza sgonfiarlo troppo.
\nLasciate riposare circa 30 minuti.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/IMG_20190406_194432-e1554637376766.jpg\")