{"id":15907,"date":"2019-02-15T10:36:01","date_gmt":"2019-02-15T09:36:01","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=15907"},"modified":"2020-07-14T17:48:18","modified_gmt":"2020-07-14T16:48:18","slug":"rieper-vollkornbrot-pane-integrale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2019\/02\/15\/rieper-vollkornbrot-pane-integrale\/","title":{"rendered":"Rieper – Vollkornbrot – Pane Integrale"},"content":{"rendered":"

Inutile piangere sul latte<\/del> Panettone versato..<\/p>\n

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Rimbocchiamoci le maniche ed andiamo alla ricerca di una farina piu’ consona ai nostri utilizzi: panettone e colomba nello specifico.<\/p>\n

Nulla toglie all’ottima farina che ho trovato al Mulino a Monaco<\/a><\/strong><\/em> ( denominato Hofbr\u00c3\u00a4uhaus-Kunstm\u00c3\u00bchle<\/strong> ) , e presso il quale ho acquistato anche in relativa quantita’.<\/p>\n

Un componente del gruppo “La Pasta Madre” di FB mi ha fatto scoprire l’esistenza del Mulino Rieper<\/strong> sito in Alto Adige.
\nDopo alcune valutazioni personali ( costi, prodotti e spedizione ) sono giunta alla conclusione di acquistare da loro.<\/p>\n

Il sito e’ ben organizzato, vengono proposte idee di utilizzo e ricette in base alle diverse farine; si ha la possibilita’ immediata di leggere le caratteristiche della farina ed il dettaglio del prodotto stesso.
\nNon occorre avere PayPall per il pagamento, ma una normale carta di credito utilizzando i circuiti sicuri, inoltre la spedizione incide si sul costo, ma viene calcolata in base a fasce di peso.<\/p>\n

Ebbene, dopo neppure una settimana mi e’ arrivato il mio bel paccone!<\/p>\n

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Quindi…
\nEccomi subito a provare alcuni dei loro prodotti.<\/p>\n

Ho voluto iniziare immediatamente con questo mix<\/strong> predisposto per “Pane Integrale” (Vollkornbrot)<\/strong> e contenente i seguenti ingredienti: farina di grano tenero tipo 00, farina integrale di grano tenero (18%), farina integrale di farro (18%), farina di segale, semi di lino, sale, fibra di mele, lievito secco, zucchero.<\/p>\n

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Rieper – Mix Vollkornbrot – Pane Integrale<\/figcaption><\/figure>\n

Per la sua preparazione niente di piu’ facile: solamente aggiungere acqua tiepida alla farina.<\/p>\n

Per questa volta non ho utilizzato Vera, che ha continuato a riposare in frigo beatamente.<\/p>\n

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Rieper – Mix Vollkornbrot – Pane Integrale<\/figcaption><\/figure>\n

Anche il procedimento e’ indicato direttamente sulla confezione, e cosi’ ho letto e seguito<\/p>\n

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Bellina la mia palla piena di semini…<\/p>\n

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Rieper – Mix Vollkornbrot – Pane Integrale<\/figcaption><\/figure>\n

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In questa fasa siamo post lievitazione, in attesa che il forno si pre-riscaldi<\/p>\n

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Rieper – Mix Vollkornbrot – Pane Integrale<\/figcaption><\/figure>\n

Ed eccolo sfornato e tagliato, in tutto il suo splendore.<\/p>\n

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Rieper – Mix Vollkornbrot – Pane Integrale<\/figcaption><\/figure>\n

Con questo mix di farine e con i semi di lino e girasole aggiunti, si ha la possibilita’ di degustare pane ricco di elementi nutrizionali e dal sapore delicato.<\/p>\n

\n


\nAGGIORNAMENTO del 18 Febbraio<\/strong>
\nHo ripanificato ma, questa volta, ho cotto nella Tupperware UltraPro.
\nIl risultato e’ stato nuovamente fantastico \ud83d\ude42<\/p>\n

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Rieper – Mix Vollkornbrot – Pane Integrale – Cottura nella UltraPro<\/figcaption><\/figure>\n
\n

La prossima prova sara’ con la pizza, utilizzando la farina gia’ predisposta.. vedremo il risultato:)<\/p>\n

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Come di legge nel Sito Rieper<\/a><\/strong><\/em><\/p>\n

\n

L’attivit\u00c3\u00a0 imprenditoriale della famiglia Rieper nasce nel 1860, anno in cui Alois Anton Rieper acquist\u00c3\u00b2 una tenuta a Vandoies, in Val Pusteria, a cui apparteneva anche un impianto per la lavorazione dei cereali e un mulino ad acqua.<\/p>\n

Dal 1919, quando suo figlio, Alois Franz Rieper, avvi\u00c3\u00b2 uno dei primi mulini industriali<\/strong> dell\u00e2\u20ac\u2122Italia Settentrionale, l\u00e2\u20ac\u2122azienda ha continuato ad investire con scrupolosit\u00c3\u00a0 nello sviluppo tecnologico di ogni fase produttiva.<\/p>\n

Le farine RIEPER sono prodotte con ingredienti naturali, senza aggiunta di additivi chimici, conservanti e glutine secco.<\/strong><\/p>\n

Su richiesta del Cliente, per determinate tipologie di uso, \u00c3\u00a8 possibile aggiungere vitamina C pura (acido ascorbico).<\/p>\n

Tutti i cereali impiegati nella produzione sono geneticamente non modificati<\/strong>. Per\u00c2\u00a0 garantire l’assenza di OGM vengono applicate tutele contrattuali con i fornitori ed effettuate analisi periodiche sulle materie prime e sui prodotti finiti.<\/p>\n<\/blockquote>\n


\nPer ulteriori Informazioni<\/strong><\/p>\n

A. RIEPER SPA<\/a><\/strong>
\nVia B.-v.-Guggenberg 6
\nI-39030 Vandoies
\nTel. +39 0472 867 900
\nEmail info@rieper.com<\/p>\n

Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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