{"id":15890,"date":"2019-02-19T14:11:29","date_gmt":"2019-02-19T13:11:29","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=15890"},"modified":"2021-03-05T18:19:57","modified_gmt":"2021-03-05T17:19:57","slug":"muffin-albicocche-mandorle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2019\/02\/19\/muffin-albicocche-mandorle\/","title":{"rendered":"Muffin alle albicocche e mandorle"},"content":{"rendered":"

Buongiorno.
\nNon so voi, ma solitamente quando devo cucinare non premedito molto e non cerco in anticipo l’eventuale ricetta da seguire o da prendere come ispirazione.<\/p>\n

<\/p>\n

O meglio, vivendo qui a Patatolandia ho imparato che non sempre riesco a trovare al mercato tutti gli ingredienti di cui necessito, ecco perche’ rinuncio sin dalla partenza.<\/p>\n

Inutile dire che ci sono, chiaramente, delle eccezioni.
\nDove, in questi casi, inizio ad acquistare preventivamente tutto cio’ di cui avro’ bisogno.<\/p>\n

Per la preparazione di questi “muffin alle albicocche e mandorle”, di cui la ricetta originaria menzionava nocciole al posto di mandorle \ud83d\ude09 , ho preso d’impulso dal frigo gli ingredienti.<\/p>\n

SI, chiaramente non ho sempre delle albicocche soffici e disidratate. Ma queste erano degli “avanzi” dal periodo natalizio, quando le ho inserite in uno dei panettoni.
\nA presto dovro’ terminare il pacchetto… ed anche quello a fianco, ossia i datteri.<\/p>\n

La ricetta l’ho trovata sul sito del Dr.Oetker svizzero, quindi anche con traduzione italiana.<\/p>\n

Per comodita’, come sempre, vi posto il link… qui<\/a><\/strong><\/em>
\nE la ricopio, inserendo le mie modifiche, in accordo con gli ingredienti in mio possesso.<\/p>\n

\"\"
Muffin alle albicocche e mandorle<\/figcaption><\/figure>\n


\nIngredienti<\/strong><\/p>\n

100 g di albicocche morbide secche (soft)\r\n1 dl di succo d\u00e2\u20ac\u2122arancia fresco\r\n75 g di burro ammorbidito\r\n75 g di zucchero\r\n1 bustina di Finesse Scorza d'arancia grattugiata Dr.\u00c2\u00a0Oetker\r\n2 uova\r\n125 g di farina\r\n1 c. da t\u00c3\u00a8 di Lievito Dr.\u00c2\u00a0Oetker\r\n1 - 2 c. da tavola di latte\r\n75 g di nocciole macinate\r\n\r\nPer spennellare:<\/strong>\r\n100 g di marmellata di albicocche<\/pre>\n

\nProcedimento<\/strong><\/p>\n
Ungete e infarinate uno stampo da 12 muffin o foderatelo con stampini di carta.<\/p>\n
Tagliate le albicocche a pezzettini.
\nAggiungete il succo d\u00e2\u20ac\u2122arancia e riducete il tutto in purea con il mixer.<\/p>\n
Preriscaldare il forno:
\n Forno tradizionale: ca. 180\u00c2\u00b0C <\/strong>
\n Aria calda: ca. 160\u00c2\u00b0C <\/strong><\/p>\n
Per l’impasto, lavorate il burro a crema con lo sbattitore elettrico alla velocit\u00c3\u00a0 massima. Aggiungete a poco a poco lo zucchero e l\u00e2\u20ac\u2122aroma\u00c2\u00a0 e sbattete bene per ottenere un composto omogeneo.
\nIncorporate le uova uno alla volta (sbattendo ogni uovo per 1\u00e2\u0081\u201e2 minuto). Setacciate la farina e il lievito in polvere e incorporateli alternando con la purea di albicocche e il latte sbattendo a velocit\u00c3\u00a0 media.
\nAggiungete le nocciole macinate.<\/p>\n
Versate la pasta nello stampo da muffin preparato, livellatela e cuocete nella parte inferiore del forno per ca. 25 minuti.<\/p>\n
 Forno tradizionale: ca. 180\u00c2\u00b0C <\/strong>
\n Aria calda: ca. 160\u00c2\u00b0C <\/strong>
\n Scanalatura: nella parte inferiore <\/strong>
\n Tempo di cottura: ca. 25 minuti <\/strong><\/p>\n
\"\"
Muffin alle albicocche e mandorle<\/figcaption><\/figure>\n
Lasciate riposare i muffin ancora per 10 minuti nello stampo. Sformateli e lasciateli raffreddare completamente su una gratella.<\/p>\n
Per spennellare:
\nPer spennellare, scaldate la marmellata in un pentolino rimestandola bene. Passatela con un colino e spennellatela sui muffin. Lasciate asciugare.<\/p>\n
Note Personali<\/strong><\/p>\n
    \n
  • 1 dl di succo d’arancia corrisponde ad 1 arancia<\/li>\n
  • non ho usato farina di nocciole ma di mandorle.
    \nNon avendo la quantita’ esatta, ho integrato i restanti 20gr con farina di Kamut<\/li>\n
  • inutile dire che non li ho spennellati di marmellata. Anche se, all’assaggio, il gusto ne avrebbe giovato<\/li>\n
  • ho inserito 1 solo cucchiaio di latte<\/li>\n
  • come da foto, non sono risultati 12 muffins ma solamente 10 (ed anche un po’ scarsini)<\/li>\n
  • non ho inserito la buccia di limone gratuggiata (e neppure la bustina di prodotto) in quanto ne ero totalmente sprovvista.
    \n<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n
    \"\"
    Muffin alle albicocche e mandorle<\/figcaption><\/figure>\n
    \u00c2\u00a0Il gusto e’ veramente ottimo e molto delicato!
    \nMagari sono perfetti anche variando la frutta inserita con qualche altro tipo…<\/p>\n
    Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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