{"id":15571,"date":"2019-02-04T09:52:12","date_gmt":"2019-02-04T08:52:12","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=15571"},"modified":"2021-03-02T18:11:23","modified_gmt":"2021-03-02T17:11:23","slug":"pandolce-di-kamut-al-cocco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2019\/02\/04\/pandolce-di-kamut-al-cocco\/","title":{"rendered":"Pandolce di kamut al cocco e uvetta"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Da alcuni giorni ho ripreso in mano Vera, rinfrescandola e rendendola un po&#8217; piu&#8217; arzilla e meno dormiente.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><!--more--><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Durante il mio ultimo acquisto di farina, ne avevo acquistato di diversa tipologia ed ora devo terminarla, prima di fare un&#8217;ulteriore acquisto.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Tra le mie scartoffie ho trovato la seguente ricetta &#8220;<strong>pandolce di kamut al cocco e uvetta<\/strong>&#8221; (tratta dalla rivista &#8220;Cucinanaturale&#8221;) e, pur non avendo molti ingredienti in casa (tipo uova, burro, etc..) avevo quanto indicato nella ricetta stessa.<\/p>\n<figure id=\"attachment_15662\" aria-describedby=\"caption-attachment-15662\" style=\"width: 4320px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-15662 size-full\" src=\"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/IMG_0176.jpg\" alt=\"\" width=\"4320\" height=\"2432\" srcset=\"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/IMG_0176.jpg 4320w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/IMG_0176-150x84.jpg 150w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/IMG_0176-300x169.jpg 300w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/IMG_0176-768x432.jpg 768w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/IMG_0176-1024x576.jpg 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 767px) 89vw, (max-width: 1000px) 54vw, (max-width: 1071px) 543px, 580px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-15662\" class=\"wp-caption-text\">Pandolce di kamut al cocco e uvetta<\/figcaption><\/figure>\n<p style=\"text-align: justify;\">Cosi&#8217; mi sono messa all&#8217;opera!<\/p>\n<p><strong>Ingredienti<\/strong><\/p>\n<pre>250ml di latte di cocco\r\n80gr di cocco essiccato (ma e' lo stesso del rape'??)\r\n250gr farina di kamut\r\n100gr pasta madre rinfrescata \r\n\u00c2\u00a0\u00c2\u00a0 (oppure 67 licoli + 33 di farina da aggiungere)\r\n100gr di uvetta\r\n50gr di farina di riso\r\n50gr di sciroppo d'agave (ho usato quello di acero)<\/pre>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Procedimento<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Stemperate la pasta madre nel latte di cocco intiepidito.<br \/>\nUnite quindi la farina di kamut e lavorate per ottenere un impasto consistente. Amalgamate, uno per volta, lo sciroppo d&#8217;agave, il cocco essiccato, la farina di riso, una presa di sale e l&#8217;uvetta precedentemente ammollata in acqua tiepida e strizzata.<br \/>\nLavorate con cura l&#8217;impasto, sistematelo un una ciotola coperta a lievitare per 4-5 ore, fino a quando sara&#8217; raddoppiato di volume.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Lavorate l&#8217;impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato, allungandolo e ripiegandolo\u00c2\u00a0 su se stesso per qualche minuto.<br \/>\nQuindi formate un filoncino e mettetelo a lievitare per 2 ore in uno stampo da plumcake rivestito con carta forno.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Informate il pandolce a 180gradi per una trentina di minuti, saggiando la cottura con uno stuzzicadenti.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Il risultato non e&#8217; stato tremendo, forse un po&#8217; troppo asciutto&#8230;<br \/>\nNon so se per colpa del cocco rape&#8217;, che ha assorbito tutto il liquido, oppure per il fatto che l&#8217;ho fatto cuocere un po&#8217; di piu&#8217;, almeno 40minuti.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ad ogni modo, una fettina per colazione alla mattina, spalmato con un po&#8217; di marmellata (rigorosamente fatta dalla sottoscritta), ha il suo perche&#8217;.<\/p>\n<figure id=\"attachment_15663\" aria-describedby=\"caption-attachment-15663\" style=\"width: 4320px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-15663 size-full\" src=\"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/IMG_0177.jpg\" alt=\"\" width=\"4320\" height=\"2432\" srcset=\"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/IMG_0177.jpg 4320w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/IMG_0177-150x84.jpg 150w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/IMG_0177-300x169.jpg 300w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/IMG_0177-768x432.jpg 768w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/IMG_0177-1024x576.jpg 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 767px) 89vw, (max-width: 1000px) 54vw, (max-width: 1071px) 543px, 580px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-15663\" class=\"wp-caption-text\">Pandolce di kamut al cocco e uvetta<\/figcaption><\/figure>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Da alcuni giorni ho ripreso in mano Vera, rinfrescandola e rendendola un po&#8217; piu&#8217; arzilla e meno dormiente.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":15663,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[145,22,90],"tags":[88,112],"class_list":["post-15571","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dolci","category-food","category-lievitati","tag-frutta_secca","tag-licoli"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15571","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15571"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15571\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":21948,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15571\/revisions\/21948"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15663"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15571"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15571"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15571"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}