{"id":15222,"date":"2019-01-08T12:48:13","date_gmt":"2019-01-08T11:48:13","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=15222"},"modified":"2019-01-26T15:56:59","modified_gmt":"2019-01-26T14:56:59","slug":"filetto-di-carpa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2019\/01\/08\/filetto-di-carpa\/","title":{"rendered":"Filetto di carpa"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Carpa.<br \/>\nQuanto spesso si sente parlare di questo pesce?<\/p>\n<p>Direi raramente.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><!--more--><br \/>\nPersonalmente non avevo mai mangiato una carpa prima di oggi.<br \/>\nEd e&#8217; stato veramente un grande errore.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Anche cercando in Internet qualche modo per cucinarla, mi sono accorta della scarsita&#8217; di ricette, per lo meno in lingua italiana.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La carpa, conosciuta anche come <b>carpa comune<\/b>, \u00c3\u00a8 un pesce d&#8217;acqua dolce<br \/>\nIl corpo della carpa \u00c3\u00a8 lungo, ovaloide, con dorso convesso poco sopra la testa.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La livrea \u00c3\u00a8 bruno-verdastra con riflessi bronzei su dorso e fianchi, giallastro sul ventre. Di lunghezza variabile tra i 30 e i 60 cm e peso solitamente compreso tra i 3 e i 35 kg. Eccezionalmente pu\u00c3\u00b2 raggiungere e superare i 40 kg di peso e i 130 cm di lunghezza.<\/p>\n<p>Si tratta di un pesce estremamente longevo e si stima possa arrivare a 20 anni di et\u00c3\u00a0.<\/p>\n<figure id=\"attachment_15262\" aria-describedby=\"caption-attachment-15262\" style=\"width: 525px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-15262 size-large\" src=\"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/IMG_20181221_183817-1024x576.jpg\" alt=\"\" width=\"525\" height=\"295\" srcset=\"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/IMG_20181221_183817-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/IMG_20181221_183817-150x84.jpg 150w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/IMG_20181221_183817-300x169.jpg 300w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/IMG_20181221_183817-768x432.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 100vw, 525px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-15262\" class=\"wp-caption-text\">Filetto di carpa<\/figcaption><\/figure>\n<p style=\"text-align: justify;\">In Italia il consumo di carpa \u00c3\u00a8 specifico di alcune realt\u00c3\u00a0 gastronomiche locali, in particolare delle aree del nord del paese distanti dal mare e quindi tradizionalmente legate ai pesci d&#8217;acqua dolce<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La carpa \u00c3\u00a8 un pesce molto digeribile, ricco di vitamina A, dalle carni grasse e saporite che viene apprezzato soprattutto in Estremo Oriente.<br \/>\nIn Italia ed in Occidente, invece, le sue carni non sono considerate eccelse, ma questo \u00c3\u00a8 dovuto soprattutto al fatto che la carpa ricerca il cibo sul fondo, mettendo il muso nel fango, quindi la sua carne prende facilmente il <strong>sapore del fango<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Quando la si vuol cucinare, dunque, \u00c3\u00a8 preferibile comprare <strong>carpe di allevamento<\/strong>, in cui questo problema non si presenta.<\/p>\n<figure id=\"attachment_15261\" aria-describedby=\"caption-attachment-15261\" style=\"width: 525px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-15261 size-large\" src=\"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/IMG_20181221_190153-1024x576.jpg\" alt=\"\" width=\"525\" height=\"295\" srcset=\"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/IMG_20181221_190153-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/IMG_20181221_190153-150x84.jpg 150w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/IMG_20181221_190153-300x169.jpg 300w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/IMG_20181221_190153-768x432.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 100vw, 525px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-15261\" class=\"wp-caption-text\">Filetto di carpa<\/figcaption><\/figure>\n<p>Come cucinare, quindi, il mio filetto di carpa?<\/p>\n<p>Semplice!<\/p>\n<p><strong>Ingredienti<\/strong><\/p>\n<pre>Filetto di carpa<\/pre>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Procedimento<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Mettete i filetti di <b>carpa<\/b> in una teglia e cuocere per circa <b>20<\/b> minuti nel forno preriscaldato a <b>180\u00c2\u00b0.<\/b><br \/>\nIl tempo di cottura dipende dallo spessore dei filetti.<\/p>\n<p>Cuocerla troppo la rende stopposa.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Questo e&#8217; il piatto preparato, accompagnando il filetto di carpa con del couscous.<br \/>\nHo aggiunto anche un pochino di maionese leggera (fatta con yoghurt), ma avrei potuto anche evitare, essendo la carne decisamente gustosa al naturale.<\/p>\n<figure id=\"attachment_15259\" aria-describedby=\"caption-attachment-15259\" style=\"width: 4000px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-15259\" src=\"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/IMG_20181221_190733.jpg\" alt=\"\" width=\"4000\" height=\"2250\" srcset=\"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/IMG_20181221_190733.jpg 4000w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/IMG_20181221_190733-150x84.jpg 150w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/IMG_20181221_190733-300x169.jpg 300w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/IMG_20181221_190733-768x432.jpg 768w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/IMG_20181221_190733-1024x576.jpg 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 767px) 89vw, (max-width: 1000px) 54vw, (max-width: 1071px) 543px, 580px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-15259\" class=\"wp-caption-text\">Filetto di carpa con cuscus<\/figcaption><\/figure>\n<p>E se siete a dieta e seguite la WeightWatchers (ProProint), ricordatevi che<br \/>\n1 porzione\u00c2\u00a0 di carpa &#8211; 100gr &#8211; equivale a 3 PP<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Carpa. 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