{"id":1513,"date":"2013-02-11T18:40:01","date_gmt":"2013-02-11T17:40:01","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2018\/01\/20\/sorelle-simili-pane-della-mezzora\/"},"modified":"2023-05-09T13:39:56","modified_gmt":"2023-05-09T11:39:56","slug":"sorelle-simili-pane-della-mezzora","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2013\/02\/11\/sorelle-simili-pane-della-mezzora\/","title":{"rendered":"Sorelle Simili.. Pane della mezz’ora"},"content":{"rendered":"

Nonostante sia definito come “pane della mezz’ora<\/strong>“, ossia giusto il tempo della lievitazione, appunto di 30 minuti, avevamo tutto il tempo a nostra disposizione per prepararlo.<\/p>\n

<\/p>\n

Ed aspettare il tempo necessario, ed anche di piu’!<\/p>\n

Ad ogni modo, abbiamo “accelerato” i _nostri_ tempi di reazione, dato che stava semplicemente ingigantendo in modo sorprendente, accendendo il forno allo scadere del tempo\u00c2\u00a0 \ud83d\ude09<\/p>\n

La foto sotto rappresenta\u00c2\u00a0 il taglio della pagnotta la prima volta che lo abbiamo preparato.
\nLa seconda cottura (nel 2022) ha _decisamente_ dato un risultato migliore.<\/p>\n

\"\"
Sorelle Simili.. Pane della mezz’ora<\/figcaption><\/figure>\n

La ricetta e’ presa dal mitico libro “Pane e roba dolce<\/strong>” delle Sorelle Simili.<\/strong><\/p>\n

Un nome, una garanzia<\/p>\n

Ingredienti – Pane della mezz’ora – per due filoni
\n<\/b><\/p>\n

800gr. di farina di forza\r\n36 gr. di lievito di birra (se secco una bustina e 1\/2)\r\n200 gr. di acqua\r\n3 cucchiai di acqua\r\n200 gr. di latte\r\n30 gr. di burro\r\n2 cucchiai di zucchero (*)\r\n3 cucchiaini di sale<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Sciogliete il lievito nei tre cucchiai di acqua, insieme allo zucchero.
\nFate intiepidire il latte insieme al burro ed al sale.<\/p>\n
\u00c2\u00a0 \"\"<\/p>\n
Create una fontana con un terzo della farina, mettete al centro l\u00e2\u20ac\u2122acqua, cominciate ad impastare quindi aggiungete il lievito sciolto e la restante farina, quindi il latte con il burro sciolto ed il sale.<\/p>\n
Lavorate bene l\u00e2\u20ac\u2122impasto: deve risultare pittosto morbido ma non appiccicoso.<\/p>\n
Battete l\u00e2\u20ac\u2122impasto per 5 o 6 minuti, se disponete di un\u00e2\u20ac\u2122impastatrice fatevi aiutare!<\/p>\n
Dividete l\u00e2\u20ac\u2122impasto in due palle, schiacciatele con le mani fino ad ottenere due ovali, raddoppiateli con il pollice fino ad ottenere due corti filoni.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Disponete i filoni con l’apertura al di sotto, su di una teglia foderata di carta forno e metteteli nel forno freddo.<\/p>\n
\"\"
Sorelle Simili.. Pane della mezz’ora<\/figcaption><\/figure>\n
Accendete il forno, non importa a quale temperatura, solo per un minuto; quindi spegnetelo e lasciate riposare l\u00e2\u20ac\u2122impasto per 30 minuti ( mezz\u00e2\u20ac\u2122ora ).<\/p>\n
Passata la mezz\u00e2\u20ac\u2122ora accendere il forno a 200\u00c2\u00b0e fate cuocere le pagnotte di pane per circa 45-50 minuti.<\/p>\n
\"\"
Sorelle Simili.. Pane della mezz’ora<\/figcaption><\/figure>\n
Se la superficie del pane dovesse colorarsi troppo copritela con un foglio di alluminio.<\/em><\/p>\n
Le sorelle suggeriscono:<\/strong><\/p>\n
    \n
  • se trovate questo pane troppo dolce, potete calare la dose di zucchero. Non scendete al di sotto di un cucchiaio poich\u00c3\u00a8 questo ingrediente e’ necessario a sostenere il lievito durante la fermentazione.<\/li>\n<\/ul>\n
    La prima volta che lo abbiamo preparato, abbiamo creato i filoni normalmente, senza tagli o affini…<\/p>\n
    Tobias? Si e’ mangiato delle fettone!!<\/p>\n
     5 Luglio 2022<\/span><\/strong>
    \nDopo anni ho ripreso in mano la stessa ricetta, per preparare del pane.
    \nAlcune foto sono state aggiunte.<\/p>\n
    \"\"
    Sorelle Simili.. Pane della mezz’ora<\/figcaption><\/figure>\n
    Un po’ qua … und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
    Nonostante sia definito come “pane della mezz’ora“, ossia giusto il tempo della lievitazione, appunto di 30 minuti, avevamo tutto il tempo a nostra disposizione per prepararlo.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":38050,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[22,90,91],"tags":[116],"class_list":["post-1513","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-food","category-lievitati","category-pane","tag-ldb"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1513","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1513"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1513\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":41892,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1513\/revisions\/41892"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/38050"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1513"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1513"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1513"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}