{"id":15066,"date":"2018-12-22T09:53:17","date_gmt":"2018-12-22T08:53:17","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=15066"},"modified":"2022-12-15T14:27:02","modified_gmt":"2022-12-15T13:27:02","slug":"biscotti-avvento-2018-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2018\/12\/22\/biscotti-avvento-2018-2\/","title":{"rendered":"Biscotti Avvento 2018 – Parte seconda"},"content":{"rendered":"

Non siamo mai contenti…<\/p>\n

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Cosi’ ho dovuto incrementare la preparazione delle mie quantita’ di biscotti per l’Avvento.<\/p>\n

Questa volta, pero’, ho avuto in cucina un ospite speciale, tanto che alla fine me ne sono andata io, lasciandolo solo al suo lavoro:<\/p>\n

Geppetto (ma questa e’ un’altra storia…).<\/p>\n

La seconda infornata e’ stata molto produttiva, soprattutto con ricette di biscotti che non avev mai fatto prima.<\/p>\n

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Giusto per terminare alcuni ingredienti aperti, e di cui Geppo ha contribuito al loro utilizzo, ho preparato<\/p>\n

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Talleri ripieni di crema alla nocciola<\/figcaption><\/figure>\n

Ingredienti – Talleri ripieni di crema alla nocciola<\/em><\/a> ( ricetta DtOetker )
\n<\/strong><\/p>\n

200 g di farina\r\n75 g. Maizena\r\n50 g. Farina di mandorle ( macinate )\r\n100 g di zucchero\r\n1 uovo (taglia M)\r\n175 g di burro morbido\r\n\r\nRipieno<\/strong>:\r\n100 g. Dr. Oetker Nuss-Nougat\r\n\r\nPer decorare:<\/strong>\r\n150 g. Cioccolato al latte per copertura<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Create l’impasto:
\n<\/strong>Mescolate la farina con la maizena in una terrina.
\nAggiungete gli ingredienti rimanenti per l’impasto e lavorate il tutto con un frullatore (uncino per impasto) prima alla velocita’\u00c2\u00a0 pi\u00c3\u00b9 bassa, poi aumentando lentamente sino ad ottenere un impasto omogeneo.<\/p>\n
Lasciate riposare la pasta per circa 30 minuti nel frigo, dopo averne fatto un panetto ed averla avvoltolata nella pellicola.
\nCoprite la teglia con la carta da forno.<\/p>\n
Preriscaldate il forno:<\/strong>
\nCalore superiore \/ inferiore: circa 200 \u00c2\u00b0 C
\nAria calda: circa 180 \u00c2\u00b0 C<\/p>\n
Impastate\u00c2\u00a0 su di piano di lavoro leggermente infarinato, spianate l’impasto ad una altezza di 0,5cm e create dei “talleri” di circa 4cm di diametro.<\/p>\n
Posizionateli sulla placca ricoperta di carta forno.<\/p>\n
Mettete la teglia in forno pre-riscaldato, posizionandola nel mezzo.
\nCuocete per circa 12 minuti.<\/p>\n
Fate riposare i biscotti prima di staccarli dalla carta, e lasciateli raffreddare su una griglia.<\/p>\n
Ripieno
\n<\/strong>Scaldate a bagnomaria la crema di nocciole.<\/p>\n
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Talleri ripieni di crema alla nocciola<\/figcaption><\/figure>\n
Spalmate la crema su meta’ dei biscotti e richiudeteli con gli altri.
\nA questo punto potreste anche usare il cioccolato di copertura ma, onestamente, erano buoni anche e solo cosi’…<\/p>\n
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DrOetker – Nuss-Nougat<\/figcaption><\/figure>\n
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Talleri ripieni di crema alla nocciola – cotti<\/figcaption><\/figure>\n
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Talleri ripieni di crema alla nocciola<\/figcaption><\/figure>\n
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Talleri ripieni di crema alla nocciola<\/figcaption><\/figure>\n
Devo ammettere che la consistenza di questo impasto era ottimo, nonostante la mia incapacita’, sono riuscita perfettamente a prepararlo.<\/p>\n
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A questo punto ha fatto seguito una<\/p>\n
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Frolla al Cocco, ricetta di Montersino<\/figcaption><\/figure>\n
Ingredienti – <\/strong>Frolla al Cocco, ricetta di Montersino<\/strong><\/p>\n
250 gr di burro\r\n250 gr di zucchero a velo\r\n500 gr di farina 180w\r\n135 gr tuorlo d'uovo\r\n100 gr di cocco rap\u00c3\u00a8<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Lavorate in planetaria con la foglia il burro e lo zucchero.
\nUnite i tuorli e infine le farine.<\/p>\n
Fate riposare la frolla in frigorifero per un paio di ore.<\/p>\n
Stendete e riempite gli stampi per tartellette o formare biscotti.
\nCuocete in forno a 180\u00c2\u00b0.<\/p>\n
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Frolla al Cocco, ricetta di Montersino<\/figcaption><\/figure>\n
Non ho terminato la frolla al cocco, me ne e’ restato ancora un panetto pronto che ho messo nel congelatore.
\nDovro’ usarlo al piu’ presto…<\/p>\n
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E per terminare la carrellata di quest’anno, ecco una frolla dei Fables, con la quale volevo preparare degli “occhi di bue<\/a><\/em><\/strong>“<\/p>\n
Ingredienti – Occhi di Bue
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250 gr di farina 00\r\n150 gr di burro\r\n100 gr di zucchero a velo\r\n40 gr di uovo intero\r\n6 gr di lievito per dolci\r\nbuccia di limone grattugiata\r\nun pizzico di sale<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Lavorate lo zucchero a velo con il burro senza montare, sbattete l’uovo con un pizzico di sale e aggiungetelo poco alla volta, unite poi la buccia di limone grattugiata e la farina setacciata con il lievito.<\/p>\n
Lavorate pochissimo, formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e riponetelo in frigorifero per circa 3 – 4 ore o addirittura un giorno.<\/p>\n
Riprendete il panetto, lavorate un poco senza scaldare l’impasto, stendete col mattarello e con un coppa pasta o con delle formine formare i biscotti creando le coppie, uno intero e l’altro col foro.<\/p>\n
Cuocete i biscotti in forno caldo a 180\u00c2\u00b0 per circa 10 – 12 minuti.<\/p>\n
Fat raffreddare i biscotti e poi farciteli con nutella, marmellata o crema e accoppiateli.<\/p>\n
… ma sul finire ho deciso di cambiare…<\/p>\n
Invece di usare uno stampino, per poi riempire (dato che avevo gia’ fatto i “talleri”, comunque) avevo visto su internet un bellissimo centro tavola.<\/p>\n
E ci ho tentato..<\/p>\n
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Questo e’ l’impasto tagliato…<\/p>\n
E naturalmente una parte e’ rimasta fuori..<\/p>\n
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Ho iniziato a cuocere i biscotti ma, circa 2 minuti prima del termine della loro cottura, ho inserito nel “cuore” 7 piccoli orsetti gommosi.<\/p>\n
La mia intenzione era di preparare i “biscotti di vetro”.<\/p>\n
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Onestamente non sono usciti malaccio.<\/p>\n
Bisogna solo fare attenzione che, dopo qualche minuto, gli orsetti si sciolgono e se si prolunga la cottura, allora iniziano a creare bruttissime bolle.<\/p>\n
Un altro problema che ho riscontrato, e’ stato durante la fase di raffreddamento: la carta forno si e’ incollata praticamente alla gommosita’ creatasi, cosi’ che, anche rimuovendo dolcemente i biscotti, non sono usciti totalmente perfetti.<\/p>\n
L’intenzione sara’ quella di unire i quadrati, legandoli tra di loro con un nastrino ed utilizzando i piccoli fori fatti prima di cuocere.
\nAl loro interno mettero’ una piccola candela.<\/p>\n
Staremo a vedere come e cosa risultera’.<\/p>\n
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Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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