{"id":15007,"date":"2018-12-08T09:35:26","date_gmt":"2018-12-08T08:35:26","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=15007"},"modified":"2023-07-30T17:38:09","modified_gmt":"2023-07-30T15:38:09","slug":"le-mie-tagliatelle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2018\/12\/08\/le-mie-tagliatelle\/","title":{"rendered":"Le mie tagliatelle"},"content":{"rendered":"

Era da tempo che non ci provavo, e l’ho fatto.<\/p>\n

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Ho tentato di fare delle tagliatelle completamente a mano ma… dire che sono uscite un mappazzone dopo la cottura e’ decisamente fargli un complimento.<\/p>\n

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Ho usato la farina Patatolese definita per “Pasta e Spaetzle”, scoprendo in seguito che era un mix di semola e di farina di tipo “0”.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Da brava massaia ho usato 100gr di farina per ogni uovo inserito.
\nEssendo in 3, ho usato quindi 300gr e 3 uova in totale.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Gia’ l’impasto mi avrebbe dovuto insospettire…
\nE’ risultato totalmente asciutto e decisamente ingestibile.<\/p>\n

Nonostante questo, ho tentato di proseguire.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Dopo un lungo lavoro con il mattarello, ribaltando l’impasto da tutte le parti, sono riusciuta in qualche modo a stendere l’impasto in maniera fine.
\nAlmeno l’ho reputata tale, nonostante tutti i miei sforzi!<\/p>\n

Il taglio non e’ stato perfetto ma.. mi sono accontentata.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Qui si vedono le tagliatelle che riposano beatamente.
\nIo?
\nUn po’ meno!<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

A questo punto vi evito la fase di cottura ed impiattamento.
\nSappiate solamente che era immangiabile.
\nHo lasciato la pasta cuocere per pochi minuti, altrimenti avrei rischiato anche di creare un ammasso colloso (piu’ di quanto sia risultato).<\/p>\n

Non demordo.<\/p>\n

Prima o poi ce la faro’.<\/p>\n

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Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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