{"id":13622,"date":"2018-11-12T12:41:24","date_gmt":"2018-11-12T11:41:24","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=13622"},"modified":"2020-07-14T16:08:07","modified_gmt":"2020-07-14T15:08:07","slug":"risotto-alla-zucca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2018\/11\/12\/risotto-alla-zucca\/","title":{"rendered":"Risotto alla zucca"},"content":{"rendered":"

Adoro questa stagione autunnale.<\/p>\n

<\/p>\n

Adoro i suoi mille colori, che passano dal verde al marrone, dal rosso all’arancio.<\/p>\n

E non solo possiamo limitarci ad osservare i colori nella natura, ma possiamo anche inserirli nel piatto.<\/p>\n

Ecco perche’, non sentendo i vari “borbottii” familiari, ho comunque fatto un ottimo risotto con la zucca.<\/p>\n

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Risotto alla zucca<\/figcaption><\/figure>\n

Non nascondo la preoccupazione che avevo..<\/p>\n

Riuscire a trovare una zucca dolce e buona e’, per me, non sempre semplice ed una difficile impresa.<\/p>\n

Nelle specifico, si trattava di una Hokkaido.<\/p>\n

Ingredienti<\/strong><\/p>\n

riso per risotti\r\nbrodo di verdura (dado)\r\ncipolla\r\nolio\/burro\r\nzucca\r\n\r\nper servire<\/strong>\r\nburro per mantecare\r\namaretto (facoltativo)\r\npepe nero macinato al momento (facoltativo)<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Lavate (bene!) la zucca, tagliatela a fette, rimuovete i semi all’interno.
\nSistematela su una teglia con carta forno ed infornatela per circa 20 minuti a 200gradi.
\nQuesto per ammorbidirla e riuscire a togliere la buccia facilmente.<\/p>\n
Tagliate una cipolla e fatela imbiondire (con olio\/burro o con un goccio di acqua) in una casseruola, per pochi minuto.
\nAggiungete parte della zucca “cotta” (circa 1\/3) e schiacciata con una forchetta.
\nFate insaporire per alcuni minuti prima di aggiungere il riso e procedere alla sua normale preparazione.<\/p>\n
Bagnate con il brodo di verdura (ben caldo) e portare a qualche minuti prima della fine della cottura.
\nPer orientarvi correttamente sui tempi, leggete le indicazioni sulla preparazione del riso, riportate sulla confezione.<\/p>\n
Aggiungete ulteriore zucca “cotta”.<\/p>\n
Al termine, spegnete la fiamma.
\nMantecate con un poco di burro (o formaggio cremoso dolce), coprite con il coperchio il tegame, ed aspettate alcuni minuti prima di impiattare.<\/p>\n
\"\"
Risotto alla zucca<\/figcaption><\/figure>\n
Impiattate e decorate \ud83d\ude42<\/p>\n
Se volete, potete anche sbriciolare un amaretto… come ho hatto io \ud83d\ude42<\/p>\n
\"\"
Risotto alla zucca<\/figcaption><\/figure>\n
Come avete potuto leggere, non ho inserito particolari quantita’ nell’elenco degli ingredienti, ma vi lascio liberi di trovare e cucinare la misura a voi piu’ consona.<\/p>\n
Tenete comunque presente quanto segue<\/p>\n
<\/div>\n
\n
Un po\u00e2\u20ac\u2122 di calcoli ProPoints<\/span><\/p>\n
1pp \u00e2\u20ac\u201c 1 cucchiaino di olio extravergine d\u00e2\u20ac\u2122oliva (oppure nulla, solo un goccio di acqua)
\n0pp \u00e2\u20ac\u201c 1 litro di brodo vegetale (dado)
\n0pp \u00e2\u20ac\u201ccipolla
\n0pp \u00e2\u20ac\u201c pepe nero macinato al momento (facoltativo)
\n0pp – 100gr zucca (1 porzione)
\n4pp – 45gr CRUDO di riso
\noppure
\n2pp – 60gr COTTO di riso (ma in questo caso bisognerebbe anche calcolare il peso della zucca..)
\n1pp – 10gr amaretti (ne basta anche meno!)
\n1pp – burro 40%grammi (10gr) – burro 80% (5gr)<\/p>\n
Beh.. le indicazioni sono presenti, fate il calcolo del vostro punteggio a seconda delle dosi che utilizzerete.<\/p>\n
Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Adoro questa stagione autunnale.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":13625,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[22,51,67],"tags":[49],"class_list":["post-13622","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-food","category-primi_piatti","category-riso_risotti","tag-ww"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13622","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13622"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13622\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":24256,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13622\/revisions\/24256"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13625"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13622"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13622"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13622"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}