{"id":13148,"date":"2018-11-03T20:20:07","date_gmt":"2018-11-03T19:20:07","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=13148"},"modified":"2021-03-05T18:23:28","modified_gmt":"2021-03-05T17:23:28","slug":"crema-di-sedano-rapa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2018\/11\/03\/crema-di-sedano-rapa\/","title":{"rendered":"Crema di sedano rapa"},"content":{"rendered":"

Con l’arrivo dell’inverno, ci si prepara ad assaporare corroboranti creme di verdure e minestroni.<\/p>\n

<\/p>\n

Anche se in casa mia borbottano sempre, questa volta il brontolio e’ stato solo di sottofondo e la fondina e’ stata prontamente terminata.<\/p>\n

Prepariamoci dunque alla neve, visto l’evento eccezionale…<\/p>\n

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Crema di sedano rapa<\/figcaption><\/figure>\n

 <\/p>\n

La ricetta l’ho presa da Internet, da Csaba della Zorza e qui<\/em><\/a><\/strong> troverete il link originale.<\/p>\n

Per comodita’ personale, la riporto<\/p>\n

Ingredienti – per 4 persone<\/strong><\/p>\n

2 cucchiai di olio extravergine d\u00e2\u20ac\u2122oliva\r\n1 porro grande (o 2 piccoli)\r\n1 patata grande\r\n1 sedano rapa\r\n1 mela gialla\r\n1 litro di brodo vegetale, bollente\r\nsale\r\n\r\nper servire<\/strong>\r\n1\u00c2\u00a0 manciata di nocciole intere, sgusciate\r\norigano fresco, oppure salvia o erba cipollina, maggiorana\r\npepe nero macinato al momento (facoltativo)<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Eliminate le foglie esterne del porro, lavatelo e tagliatelo a pezzi grandi circa 3 centimetri.
\nSbucciate la patata e tagliatela in 8 parti, togliete la buccia al sedano rapa e tagliatelo in pezzi grandi pi\u00c3\u00b9 o meno come i pezzi della patata.
\nSbucciate la mela, nel mio caso ho preso una Boskoop di Oma, togliete il torsolo e tagliatela in 8 spicchi.<\/p>\n
Scaldate l\u00e2\u20ac\u2122olio in una pentola grande abbastanza da contenere le verdure. Aggiungete i porri, mescolate e cuocete per 2 minuti, poi aggiungete anche la patata e il sedano rapa, mescolando ancora. Cuocete per altri 2 minuti, infine aggiungete la mela e coprite con il brodo caldo.<\/p>\n
Lasciate cuocere cos\u00c3\u00ac, scoperto, per circa 30 minuti.
\nLe verdure sono cotte quando il sedano rapa e la patata risultano teneri se li pungete con un coltellino affilato.<\/p>\n
Trasferite le verdure in un blender (ho usato il minipimer, rimuovendo prima parte del liquido di cottura<\/em>) e aggiungete poca acqua di cottura. Iniziate a frullare e aggiungete altra acqua, poco alla volta, sino a che avrete ottenuto la consistenza desiderata.
\nAssaggiate e aggiustate di sale se necessario.<\/p>\n
Versate la crema nelle ciotole di portata e aggiungete sulla superficie le nocciole tagliate al coltello (che, logicamente, non avevo ma ho messo della granella di mandorle) e qualche foglia di salvia, oppure di origano fresco.<\/p>\n
\"\"
Crema di sedano rapa<\/figcaption><\/figure>\n
Un po\u00e2\u20ac\u2122 di calcoli ProPoints:<\/span><\/p>\n
1pp – 1 cucchiaino di olio extravergine d\u00e2\u20ac\u2122oliva
\n0pp – 1 porro grande (o 2 piccoli)
\n1pp -\u00c2\u00a0 patata grande (50gr) – considerando 100gr… (2pp)
\n0pp – 1 sedano rapa
\n0pp – 1 mela gialla
\n0pp – 1 litro di brodo vegetale (dado)
\n0pp = sale
\n1pp – 7gr nocciole (non inserite nel punteggio, possono essere facoltative)
\n0pp – origano fresco, oppure salvia o erba cipollina, maggiorana
\n0pp – pepe nero macinato al momento (facoltativo)<\/p>\n
4 pp in totale => 1 pp per 1 porzione<\/span> senza nocciole facoltative ed inserendo 2 cucchiaini di olio.<\/p>\n
Come vedete, e’ veramente fattibile!<\/p>\n
Si puo’ mangiare accompagnandola con dei crostini di pane, che verranno conteggiati a parte.<\/p>\n
Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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