{"id":1280,"date":"2014-05-18T18:39:50","date_gmt":"2014-05-18T17:39:50","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2018\/01\/20\/pane-di-semola\/"},"modified":"2024-06-12T14:39:32","modified_gmt":"2024-06-12T12:39:32","slug":"pane-di-semola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2014\/05\/18\/pane-di-semola\/","title":{"rendered":"Pane di semola"},"content":{"rendered":"

E’ da un po’ che non copio spudoratamente ricette di pane.<\/p>\n

Il motivo e’ semplice: l’esperimento non riesce totalmente bene, ma non demordo.<\/p>\n

Questa volta ho provato con questo il “Pan per focaccia con semola<\/a>“,<\/strong><\/em>\u00c2\u00a0\u00c2\u00a0 pur non essendo certa che la farina utilizzata fosse _veramente_ di semola.<\/p>\n

Come viene descritto dal link postato…<\/p>\n

Ingredienti – Pane di semola
\n<\/strong><\/p>\n

Se si usa Lievito Madre Liquido (Licoli)\r\n350 gr di Semola rimacinata bio,\r\n150 gr di farina tipo 0 bio,\r\n330 gr di acqua,\r\n150 gr di licoli (rinfrescato, esubero o prefermento 50+50+50gr) e\r\n12 gr di sale.<\/pre>\n
Procedimento
\n<\/b>
\n\u00c3\u00a8 identico a quello della focaccia semplice<\/a><\/strong> (andate a vedere il post di come si realizzano le pieghe semplici in ciotola<\/a><\/strong>), solo che non si usa olio tutto l’olio, per non far attaccare l’impasto alle mani basta inumidirle leggermente con acqua o un poco di olio.<\/p>\n
Quando l’impasto sar\u00c3\u00a0 diventato sodo si da la forma, si mette a lievitare in un cestino o in un contenitore foderato con un canovaccio infarinato di semola, si copre \u00c2\u00a0e si mette in frigorifero 8-10 ore.<\/p>\n
Tolto dal frigorifero, al raddoppio dell’impasto, si ribalta sulla placca e si cuoce.<\/p>\n
( Riferitevi al link postato, se non avete il Licoli )<\/p>\n
\"\"
Pane di semola<\/figcaption><\/figure>\n
Al momento della cottura non ho piu’ trovato il link, quindi sono partita da 250gradi, per poi scendere fino a 200.
\nNon so questo e’ stato il motivo per cui la crosta e’ risultata molto dura e non friabile.<\/p>\n
Ma il complessivo gusto e’ stato ottimo.<\/p>\n
Un po’ qua … und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
E’ da un po’ che non copio spudoratamente ricette di pane.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":8642,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[22,90,91],"tags":[112],"class_list":["post-1280","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-food","category-lievitati","category-pane","tag-licoli"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1280","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1280"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1280\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":45530,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1280\/revisions\/45530"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8642"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1280"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1280"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1280"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}