{"id":12759,"date":"2018-10-09T09:49:04","date_gmt":"2018-10-09T08:49:04","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=12759"},"modified":"2021-06-11T14:58:53","modified_gmt":"2021-06-11T12:58:53","slug":"farfalle-al-limone","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2018\/10\/09\/farfalle-al-limone\/","title":{"rendered":"Farfalle al limone"},"content":{"rendered":"

Al supermercato patatolese ho acquistato queste farfalle al limone<\/strong>, marchiate “San Fabio<\/strong><\/em>“<\/p>\n

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Farfalle al limone, “San Fabio”<\/figcaption><\/figure>\n

Come spesso ( sempre ) mi capita, cerco di trovare il produttore e, anche in questo caso, si tratta di produzione Italiana: Pastificio di Bari Tarall’oro<\/em>.<\/strong><\/p>\n

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Farfalle al limone, “San Fabio”<\/figcaption><\/figure>\n

Dal sito del produttore, e’ possibile leggere quanto segue..<\/p>\n

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Nelle ridenti campagne del sud-est Barese, precisamente a Turi, nasce nel 1982 il Pastificio Di Bari Tarall\u00e2\u20ac\u2122Oro. Inizialmente come tarallificio, questa attivit\u00c3\u00a0 si \u00c3\u00a8 subito posta come obiettivo principale quello di riuscire a soddisfare le esigenze dei consumatori. In effetti dopo pochi anni, decide di offrire alla propria clientela nuovi prodotti, conservando per\u00c3\u00b2 la qualit\u00c3\u00a0 di sempre avviando cos\u00c3\u00ac una nuova linea che prevede questa volta la produzione di pasta artigianale che trova subito un buon riscontro sul mercato.<\/p>\n

La produzione avviene con l\u00e2\u20ac\u2122utilizzo di semola extra calibrata ottenuta per l\u00e2\u20ac\u2122estrazione dal miglior grano duro delle murge.<\/p>\n

Inizialmente il processo di lavorazione avveniva per mezzo di macchinari artigianali che consentivano esclusivamente la produzione di pasta formata come orecchiette, cavatelli, fusilli, strascinate, capunti\u00e2\u20ac\u00a6 Negli anni sucessivi invece, grazie alla continua richiesta da parte dei clienti che hanno contribuito alla crescita dell\u00e2\u20ac\u2122azienda, sono state installate nuove linee di produzione e adottati nuovi macchinari dotati di trafile ed inserti in bronzo che hanno permesso l’incremento delle referenze tra cui: ciocche, ruote, fiori, pennette, maccheroncini, strozzapreti\u00e2\u20ac\u00a6<\/p>\n

Nel 2000, viene installata un’altra linea di produzione artigianale per consentire all’Azienda di produrre tagliolina e spaghetti rigati di qualit\u00c3\u00a0.<\/p>\n

Nonostante si siano adottate nuove tecnologie nel corso degli anni, la produzione \u00c3\u00a8 comunque rimasta fedele alle tradizioni per conservare i sapori di una volta. Quelli raggiunti in questi anni, sono tutti grandi obiettivi che hanno validi presupposti: la Tarall’Oro vuole diffondere nel mondo prodotti alimentari riconosciuti dai consumatori come eccellenti per gusto e qualit\u00c3\u00a0, che contribuiscono ad un’alimentazione corretta….<\/p>\n<\/blockquote>\n

Perche’ non dare quindi fiducia al produttore?<\/p>\n

Ed eccomi qui, a preparare dunque un sugo appropriato per questa pasta “particolare” dai colori accattivanti.<\/p>\n

Ingredienti<\/strong><\/p>\n

pasta (al limone)\r\nolio\r\nsucco di limone e scorza (quindi BIO)\r\nsale\r\nprezzemolo fresco<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, seguendo i normali tempi di cottura, indicati dalla confezione.
\nIn una ciotola capiente, dove poi andra’ messa la pasta cotta, viene preparato il condimento.<\/p>\n
Emulsionare bene l’olio, il succo di limone filtrato, un pizzico di sale, prezzemolo fresco tritato, aggiungere anche 1-2 cucchiai di acqua della pasta e sbattere bene con una forchetta il condimento.<\/p>\n
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Scolare la pasta al dente e versarla nel condimento, aggiungere la buccia dei limoni grattugiata, mescolare bene e coprite per qualche minuto la ciotola con un coperchio.<\/p>\n
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Nel mio caso ho usato i limoni altamente BIO di Opa (della sua pianta) ed i seguenti ingredienti che avevo in casa…<\/p>\n
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In questo caso la pasta ha un piacevole gusto fresco, molto estivo.<\/p>\n
Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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