{"id":1169,"date":"2015-03-28T18:39:45","date_gmt":"2015-03-28T17:39:45","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2018\/01\/20\/buchteln-di-creandosiimpara\/"},"modified":"2021-04-24T17:51:21","modified_gmt":"2021-04-24T15:51:21","slug":"buchteln-di-creandosiimpara","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2015\/03\/28\/buchteln-di-creandosiimpara\/","title":{"rendered":"Buchteln – di Creandosiimpara"},"content":{"rendered":"

Tempo fa, per colazione, ho preparato il Buchteln<\/strong>.<\/p>\n

Non si tratta di una ricetta tedesca, bensi’ austriaca, come mi ha fatto notare Stephan.<\/p>\n

Ma, visti i risultati, non penso abbia fatto lo schizzinoso \ud83d\ude09<\/p>\n

La ricetta l’ho presa da qua, <\/a><\/strong><\/em>dal sito di Creandosiimpara<\/p>\n

\"\"
Buchteln – di Creandosiimpara<\/figcaption><\/figure>\n

Ingredienti – Buchteln
\n<\/strong><\/p>\n

100 gr pasta madre liquida\r\n130 gr di latte\r\n1 cucchiaio \u00c2\u00a0di miele\r\n450 gr farina 0\r\n75 gr di burro\r\n100 gr di zucchero\r\nBuccia grattugiata di un limone o arancia\r\n2 uova ( 100 gr circa)\r\nAroma vaniglia\r\nMarmellata di albicocche<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Preparate un lievitino con la pasta madre, il latte tiepido, il miele e due cucchiai di farina e lasciate lievitare un\u00e2\u20ac\u2122ora.<\/p>\n
Quando avr\u00c3\u00a0 fatto le bolle mettete nella planetaria il lievitino, la farina rimasta, lo zucchero, le uova , il burro, la buccia grattugiata\u00c2\u00a0del limone e l\u00e2\u20ac\u2122aroma vaniglia ed impastate a lungo, finch\u00c3\u00a9 l\u00e2\u20ac\u2122impasto non sar\u00c3\u00a0 ben incordato.
\nQuindi lo mettete a lievitare per 4 ore.<\/p>\n
Trascorso il tempo di lievitazione lavorate ancora qualche minuto con le mani l\u00e2\u20ac\u2122impasto, formando un filone che dividerete in circa 16 pezzi.<\/p>\n
Ogni pezzo lo stendete con le mani dando una forma arrotondata, al centro posate un po\u00e2\u20ac\u2122 di marmellata di albicocche ( o cioccolata o anche niente) chiudete bene sigillando i bordi e mettete su una placca con la chiusura verso il basso.<\/p>\n
Formate tutte le palline e le posizionate una accanto all\u00e2\u20ac\u2122altra, in modo che non formino crosta laterale e vengano pi\u00c3\u00b9 alti e li lasciate lievitare per altre 3 ore.<\/p>\n
Spennellate con del latte e cuocete a 180 gradi fino a doratura.
\nSpolverizzate con abbondante zucchero a velo e buona colazione!<\/p>\n
\"\"
Buchteln – di Creandosiimpara<\/figcaption><\/figure>\n
… e le diverse palle sono state riempite con Ovomaltina-cruncy, invece di marmellata.
\nGiusto per finire il vasetto.<\/p>\n
Un po’ qua … und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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