{"id":1136,"date":"2015-05-07T18:39:44","date_gmt":"2015-05-07T17:39:44","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2018\/01\/20\/pane-al-kamut-e-latte\/"},"modified":"2020-04-21T07:04:21","modified_gmt":"2020-04-21T06:04:21","slug":"pane-al-kamut-e-latte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2015\/05\/07\/pane-al-kamut-e-latte\/","title":{"rendered":"Pane al Kamut e latte"},"content":{"rendered":"

Dopo le 2 prove di pane al Kamut (ricetta del Lievitario<\/a> ) ho trovato e provato, nel gruppo di FB, un’altra ricetta postata direttamente da Tiziana (GRAZIE):<\/p>\n

Questa \u00c3\u00a8 la ricetta del Pane al Kamut e Latte<\/strong><\/p>\n

Ingredienti<\/strong><\/p>\n

400g kamut\r\n100g tipo 0\r\n200g latte\r\n100g acqua\r\n90-100g licoli rinfrescato\r\n1 cucchiaino abbondante di miele\r\n13g sale\r\n1 cucchiaio o poco pi\u00c3\u00b9 di olio evo<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Mettete in planetaria le farine setacciate, aggiungete i liquidi, mescolate il miele al licoli e li mettete in planetaria.
\nPortate a incordatura, aggiungete l’olio a poco a poco, stessa cosa con il sale.<\/p>\n
Lasciate riposare mezz’ora in ciotola coperto e poi fate un po’ di pieghe (dipende dal tempo che avete), in questo ne ho fatte 2 a distanza di un’ora e ogni volta pirlate bene, poi chiudete a campana.<\/p>\n
Passaggio in frigo per la notte, la mattina mettete a temperatura ambiente per circa 3h, formate il filone e dopo altre 3h cuocete.
\nQuesti tempi dipendono molto dalla vostra ta!<\/p>\n
Per la cottura<\/strong>\u00c2\u00a0 scaravoltatelo sulla placca bollente, incidete profondamente, cuocete in forno statico con vapore, a 220 x 10 min, poi togliete l’acqua e mettete a 180 x 25-30 min, gli ultimi 5 min mettete a spiffero e passate da statico a ventilato.<\/p>\n
\"\"
Pane al Kamut e latte<\/figcaption><\/figure>\n
Peccato che la crosta sia risultata un po” sottile, ma il gusto e’ sempre delizioso!<\/p>\n
Non e’ risultato molto alveolato ma, per molti, potrebbe essere una qualita’ (come pensa appunto Tiziana “spalmarci la marmellata diventa un po” complicato”).<\/p>\n
Un po’ qua … und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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