{"id":10634,"date":"2018-04-19T11:50:42","date_gmt":"2018-04-19T10:50:42","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=10634"},"modified":"2025-05-30T16:31:56","modified_gmt":"2025-05-30T14:31:56","slug":"pane-stella-di-sara-papa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2018\/04\/19\/pane-stella-di-sara-papa\/","title":{"rendered":"Pane Stella di Sara Papa"},"content":{"rendered":"

Questa ricetta \u00c3\u00a8 tratta dal bellissimo libro \u00e2\u20ac\u0153Tutta la bont\u00c3\u00a0 del pane<\/em>\u00e2\u20ac\u009d di Sara Papa.<\/p>\n

Ingredienti – Pane Stella di Sara Papa
\n<\/strong><\/p>\n

500 gr. di semola rimacinata di grano duro\r\n100 gr. di latte\r\n200 gr. di acqua\r\n12 gr. di lievito di birra o 150 gr. di lievito madre\r\n1 cucchiaio di miele\r\n5 gr. di sale\r\nolio extra vergine di oliva<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Versate la farina setacciata su una spianatoia.
\nFormate una fontana ed al centro versate il lievito sciolto nell\u00e2\u20ac\u2122acqua e nel latte. Unite il miele e amalgamate. Aggiungere il sale. Impastate sino ad ottenere una consistenza morbida.
\nFate lievitare in una ciotola unta di olio coperta da pellicola per circa 30 minuti.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Sgonfiate l\u00e2\u20ac\u2122impasto lievitato e dividetelo in 5 parti.
\nFormate dei panini ovali. Rivestite una teglia con carta forno e disponete i pani a cerchio unendoli tra di loro per formare una stella.
\nSpennellateli con acqua solo sulle parti che andranno unite in modo che dopo la cottura rimarranno attaccati.
\nPraticate 3 incisioni su ogni panino e fate lievitare sino al raddoppio coperti da pellicola.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Cuocete in forno gi\u00c3\u00a0 caldo a 220 gradi per 5 minuti, quindi riducete la temperatura a 180 gradi e lasciate cuocere per altri 20 minuti circa.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Lasciate raffreddare su una griglia.<\/p>\n
 <\/p>\n
… e qui una nuova versione<\/strong>… troppo buono e veloce!<\/p>\n
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\"\"<\/p>\n
Nuova volta e nuovi risultati con questo fantastico pane, fattibile in mezza giornata.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
.. ed ancora 29\/05\/25<\/strong> .. con qualche modifica:<\/p>\n
450 gr. di semola rimacinata di grano duro + versione tedesca
\n50gr di farro (630)
\n1 cucchiaino di zucchero<\/p>\n
Procedimento di panificazione standard<\/p>\n
\"\"
Pane Stella di Sara Papa<\/figcaption><\/figure>\n
\"\"
Pane Stella di Sara Papa<\/figcaption><\/figure>\n
\"\"<\/p>\n
Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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