Per la maggior parte, il chow è un popolare cibo da strada a Trinidad e Tobago.
È fatto con sale, pepe, condimenti freschi e pezzi di frutta e / o verdura che sono (di solito) di stagione.
Per i condimenti ho usato sale, pepe e succo di lime e, per finire, il coriandolo come sostituto del culantro (chiamato anche “chadon beni”).
Per quanto riguarda il pepe, si possono utilizzare peperoni freschi, peperoncini, jalapeños e pepe nero. Anche i peperoni scozzesi sono i perfetti per questa ricetta.
L’idea di questa preparazione e’ stata trovata e presa da qui..
Ingredienti – Chow
1 papaya grande sbucciata senza semi 1 ananas grande sbucciato e tagliato a pezzi 1 cipolla rossa piccola tritata 1/2 cetriolo sbucciato e tritato 1 cucchiaio di coriandolo tritato finemente 1 spicchio d'aglio tritato (facoltativo) 1 cucchiaino di salsa piccante e/o 1/4 di scotch bonnet (opzionale) sale e pepe q.b. succo di 1 lime
Procedimento
Tagliate tutta la frutta e la verdura in pezzetti.
Condite la frutta e la verdura con il coriandolo, aglio (facoltativo), sale, pepe, salsa piccante e scotch bonnet (opzionali).
Spremete il succo del lime e condite il tutto.
Se dovesse avanzare qualche cosa, si conserva tutto in frigorifero.
Note Personali
- Invece di usare l’ananas fresco, l’ho sostituito con una lattina di ananas confezionato, alla quale ho scolato tutto il succo.
- Per le quantita’ sono andata un po’ ad occhio
- Non ho inserito nessun peperoncino piccante, di alcun genere.
Enjoy your meal
Un po’ qua … und ein bisschen dort
