# 95 – Repubblica di Trinidad e Tobago. Chow

Per la maggior parte, il chow è un popolare cibo da strada a Trinidad e Tobago.

È fatto con sale, pepe, condimenti freschi e pezzi di frutta e / o verdura che sono (di solito) di stagione.

Per i condimenti ho usato sale, pepe e succo di lime e, per finire, il coriandolo come sostituto del culantro (chiamato anche “chadon beni”).

Per quanto riguarda il pepe, si possono utilizzare peperoni freschi, peperoncini, jalapeños e pepe nero. Anche i peperoni scozzesi sono i perfetti per questa ricetta.

L’idea di questa preparazione e’ stata trovata e presa da qui..

Ingredienti

1 papaya grande sbucciata senza semi
1 ananas grande sbucciato e tagliato a pezzi 
1 cipolla rossa piccola tritata
1/2 cetriolo sbucciato e tritato
1 cucchiaio di coriandolo tritato finemente
1 spicchio d'aglio tritato (facoltativo)
1 cucchiaino di salsa piccante e/o 1/4 di scotch bonnet (opzionale)
sale e pepe q.b.
succo di 1 lime

Procedimento

Tagliate tutta la frutta e la verdura in pezzetti.

Condite la frutta e la verdura con il coriandolo, aglio (facoltativo), sale, pepe, salsa piccante e scotch bonnet (opzionali).

Trinidad e Tobago

Spremete il succo del lime e condite il tutto.

Trinidad e Tobago

Se dovesse avanzare qualche cosa, si conserva tutto in frigorifero.

Note Personali

  • Invece di usare l’ananas fresco, l’ho sostituito con una lattina di ananas confezionato, alla quale ho scolato tutto il succo.
  • Per le quantita’ sono andata un po’ ad occhio
  • Non ho inserito nessun peperoncino piccante, di alcun genere.
Trinidad e Tobago

Enjoy your meal

Un po’ qua … und ein bisschen dort

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