# 87 – Repubblica Democratica del Congo. Riz jaune / riso giallo

Il pollo in salsa di cumino e’ stato e’ stato accompagnato da questo “riz jaune“, la cui ricetta l’ho trovata dal seguente sito  recette-africaine

Ingredienti per il Riz jaune / riso giallo – per 4 persone

500gr di riso
1l di acqua
1 cucchiaino di curcuma
1 tazza di uvetta senza semi, facoltativa
1 stecca di cannella
1 cucchiaio di burro o olio
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaio di sale
succo di un limone (facoltativo)

Procedimento

Per prima cosa, immergete il riso in acqua per 10 minuti prima della cottura, quindi lavate il riso più volte e mettete da parte.

Repubblica Democratica del Congo

Portate l’acqua a ebollizione, quindi aggiungete tutti gli ingredienti all’acqua bollente ad eccezione del riso.
Aggiungete il burro o l’olio, lo zucchero, il sale, la curcuma, la stecca di cannella, l’uvetta (facoltativa) e il succo di limone (facoltativo).
Mescolate fino l’insieme non sara’ ben miscelato e fate bollire per 5 minuti.

Aggiungete il riso – precedentemente lavato – nel brodo.
Coprite e cuocete a fuoco molto basso per 20-25 minuti. Mescolate il riso ogni tanto, per evitare che bruci.

Repubblica Democratica del Congo. Riz jaune

Quando il riso ha assorbito tutto il liquido e sara’ cotto, rimuovete il bastoncino di cannella.

Repubblica Democratica del Congo. Riz jaune  con  Pollo in salsa di cumino

 

Servite il riso giallo con un buon stufato o qualunque cosa piaccia.

Note Personali

  • Come da ricetta ho utilizzato del riso Jasmin.
    La cottura del riso, comunque, non e’ stata di  20-25 minuti (come richiesto) ma mi sono bastati una decina di minuti, lo stesso tempo indicato sulla confezione del riso.

Furahia mlo wako

Un po’ qua … und ein bisschen dort

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