Zuppa di cavolo nero – in Pentola a Pressione

Non sentite anche voi, ogni tanto, la forte necessita’ di mangiare una buona zuppa di verdure?
Qui a casa nostra le verdure non scarseggiano, ma solitamente le mangio solamente io.

Ecco perche’ ogni tanto mi impongo di prepararle anche per gli uomini di famiglia che, con grande sforzo, le mangiano.

Questa volta ho cucinato una Zuppa di cavolo nero.

Ingredienti per 4 persone per la zuppa di cavolo nero

500gr di cavolo nero
1 gambo di sedano
1 cipolla
1  carota
300gr di patate
250gr di fagioli (1 lattina) - cannellini cotti
1 scatola di pomodori elati
750ml di acqua
olio
sale e pepe

Procedimento

Tritate la cipolla, la carota ed il sedano.

Lavate il cavolo nero, eliminate la parte centrale piu’ dura e tagliate a strisce le foglie (oppure, se siete fortunati, lo trovate gia’ pronto).


Pelate le patate e tagliatele a dadini di circa 1cm.

Rosolate nell’olio la carota, il sedano e la cipolla.

Dopo aggiungete le patate ed il cavolo, mescolando bene.
Salate e pepate.

Aggiungete i pelati e l’acqua, chiudete il coperchio della vostra pentola a pressione.

Alzate la fiamma e fate sibilare. A questo punto abbassate il fuoco e cuocete per 30 minuti.

Lasciate sfiatare la pentola, aprite il coperchio, versate i cannellini (senza il loro liquido di vegetazione),  aggiustate di sale e pepe, mescolando bene.

Zuppa di cavolo nero

Ottimo se servito caldo, accompagnandolo da del pane abbrustolito e strofinato con dell’aglio.

 

Un po’ qua … und ein bisschen dort

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