Spezzatino di maiale – in pap

Che fare con circa un chilo e mezzo di spezzatino di maiale in freezer?

Giacendo da tanto tempo in congelatore, era giunto il momento di recuperarlo dal cassetto e cucinarlo in qualche modo.

Ho dunque cercato sul libercolo “La cucina della pentola a pressione” di Lisa Biondi. ed ho trovato la seguente ricetta  Gulasch all’ungherese, anche se preparata con manzo

Ingredienti x4 persone

600gr di muscolo di manzo
50gr di strutto
25gr di margarina
150gr di cipolle
1 cucchiaino di paprika
450gr di pomodori pelati
1/2 kg di patate
1/2 bicchiere di acqua
sale 
1 dado per brodo

Procedimento

Fate fondere lo strutto con la margarina, poi unitevi la carne tagliata a dadi e le cipolle a fettine sottili.


Aggiungete il sale, la paprika, il dado, i pomodori passati e l’acqua.
Chiudete la pentola, all’inizio del sibili abbassate la fiamma e calcolate 30-35 minuti di cottura.
Aprite la pentola, aggiungete le patate tagliate a quarti, richiudete, all’inizio del sibili continuate la cottura per 8 minuti a fuoco basso.

Noi lo abbiamo mangiato con del cuscus, e voi come lo mangereste?

Un po’ qua … und ein bisschen dort

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