#35b Zambia. Futari (patate dolci cotte)

Che cosa proporre per accompagnare il pesce Angwala dello Zambia?

Come scrivevo precedentemente, nessuna intenzione a riproporre della polenta (nshima).
E neppure del riso pilaf.

L’opzione piu’ semplice era di accompagnare il pesce  con della Kalembula o con dell’ Ifisashi (  piatto popolare composto da arachidi cotte con verdure verdi).

Ma ho preferito preparare del Futari, ossia della patate dolci cotte al forno.

Ingredienti per 8 persone – Futari

2kg di patate dolci, pelate e tagliate a fette
1,5 lt di acqua
sale ( a gusto personale)

Salsa di arachidi
1kg di arachini sbriciolate
250ml di acqua calda

Procedimento

Accendete il forno, statico, a 180gradi.

Cuocete le patate dolci in acqua, sino a che non diventeranno soffici.
Ho cotto in pentola a pressione con il cestello e, dato che le avevo gia’ affettate sottili, ho impiegato solo 2 minuti dal fischio.
Scolatele e salatele.

Per la salsa pestate le noccioline con l’acqua.


Mettete le patate dolci in un contenitore che possa andare in forno, con la salsa.

Zambia. Futari (patate dolci cotte)

Cuocete per 15 minuti.

Zambia. Futari (patate dolci cotte)

Ed anche questa ricetta e’ stata presa dal libro “So kock Afrika” di Dorah Sitole.

Enjoy your meal.

Un po’ qua … und ein bisschen dort

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