#20b – Repubblica del Gambia: Chakery

Nella maggior parte del mondo, troviamo sempre la ricetta del “risolatte”.

Questo viene chiamato diversamente a seconda di dove ci troviamo, ma il risultato e’ sempre lo stesso.

In Gambia troviamo una svolta definitiva per questo dessert.
Esiste un delizioso mix di couscous o miglio con panna acida e yogurt noto semplicemente come chakery.

Dato che la maggior parte delle cucine africane tendono a concentrarsi su umami, acidità e salsedine, il chakery è un raro piatto dolce in una cultura dominata da tutte le cose salate.

Anche il questo caso gli ingredienti sono diversi, ma la base rimane invariata.

Ingredienti per il Chakery

2 tazze di yogurt bianco o alla vaniglia
1 tazza di panna acida
frutta fresca (di bosco o altro)
estratto di vaniglia (se si utilizza yogurt non zuccherato)
couscous
Opzionale: foglie di menta fresca per guarnire

Procedimento

Cuocete il couscous separatamente con acqua e lasciatelo raffreddare.
Mescolate insieme la panna acida, lo yogurt e l’estratto di vaniglia, quindi aggiungete il couscous cotto ma raffreddato.

Gambia – Chakery
Gambia – Chakery

Inserite frutta fresca e, eventualmente, guarnite il tutto con foglie fresche di menta.

Gambia – Chakery

Come potete vedere dalle foto, non ho inserito frutta fresca… 3 albicocche secche e 2 prugne, il tutto tagliato a pezzettini.
Inoltre ho aggiunto delle noccioline.

Il risultato e’ stato molto buono.
Ottimo per la colazione o per uno spuntino energetico.

استمتع بوجبتك
enjoy your meal

Un po’ qua … und ein bisschen dort

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