Oggi straniero. Norvegia: Laksuppe – Zuppa di salmone

Ed eccoci ancora qua.
Abbiamo nuovamente sorvolato l’Europa approdando in Norvegia.

Oggi e’ la prima d’Avvento.

Ma il nostro viaggio intorno al mondo non si ferma e prosegue.

Nel libro “Norwegisch Kochen” ( Alexander Poeche e Susanne Schoeer) ho cercato qualche piatto semplice e leggero per la giornata di oggi: Tobias sarebbe uscito poco dopo l’ora di pranzo per andare ad un compleanno, mentre io non ho troppo tempo da “perdere” dato che dovrei iniziare con la preparazione dei biscotti dell’Avvento.

“Norwegisch Kochen” ( Alexander Pöche e Susanne Schöer)

Ho cosi’ optato per questa “Lakssuppe“, ossia una zuppa di salmone.

Ingredienti

3 patate
1 piccolo pezzetto di sedano
1 cipolla
prezzemolo o erba cipollina
olio
1 lattina di pomodori (400gr)
250gr di salmone
sale, pepe
panna acida

Procedimento

Gli ingredienti sopra descritti sono quelle elencati nel libro.
Ho aggiunto un cucchiaio di concentrato di pomodoro ed ho sostituito la panna acida con un normale yoghurt naturale.

Pelate le patate e riducetele a pezzetti, affettate il sedano e la cipolla, sempre in piccoli pezzettini.
Sminuzzate il prezzemolo (o erba cipollina).

Laksuppe – Zuppa di salmone – preparazione

In una pentola versate dell’olio e fatelo scaldare, poi unite la zipolla, le patate ed il sedano facendoli cuocere.
Aggiungete 1 litro di acqua (calda) e continuate la cottura. Unite la lattina di pomodori ed il prezzemolo.
Ho usato la pentola a pressione, facendo cuocere per 4 minuti e facendo sfiatare leggermente.

Laksuppe – Zuppa di salmone – preparazione

Quando la verdura sara’ cotta, inserite il salmone tagliato a piccole e sottili fettine.

Laksuppe – Zuppa di salmone – preparazione

La zuppa e’ pronta quando anche il salmone e’ cotto: ci vorranno pochi minuti, essendo tagliato finemente.

Salate e pepate a gusto.

Servite nel piatto, aggiungendo la panna acida.

Laksuppe – Zuppa di salmone
Laksuppe – Zuppa di salmone

Kos deg med måltidet

Un po’ qua … und ein bischen dort

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